Lachs-Frittata
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Zutaten
200 g Babyspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Kirschtomaten
350 g Stremellachs
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
ca. 2 Stiele Dill
8 Eier (Gr. M)
100 ml Milch
Zubereitung
Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C). Spinat waschen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Tomaten waschen. Lachs in grobe Stücke zupfen.
Öl in einer ofenfesten Pfanne (ca. 26 cm Ø) erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat, Tomaten und Lachs zufügen und ca. 2 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dill waschen, Fähnchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Eier und Milch verquirlen. Dill unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Eiermilch über den Lachs gießen, bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten stocken lassen. Anschließend im heißen Backofen ca. 20 Minuten backen. Frittata aus dem Ofen nehmen und mit übrigem Dill garnieren. Die Lachs-Frittata schmeckt sowohl warm als auch kalt.
Nährwerte
Pro Portion
- 384 kcal
- 35 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 6 g Kohlenhydrate
