Lebkuchen-Orangentorte mit Mokkacreme

Name: Lebkuchen-Orangentorte mit Mokkacreme
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: 2 Bio-Orangen; 150 g Zucker; 300 g Zartbitter-Schokolade; 250 g Butter; 4 Eier (Größe M); 250 g brauner Zucker; 1 Prise Salz; 200 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 5 Blatt Gelatine; 2 TL Instant Espresso-Pulver; 2 EL Kaffeelikör; 500 g Mascarpone; 200 g Schlagsahne; 75 g Karamell-Brotaufstrich; Fett für die Form; Backpapier

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Lebkuchen-Orangentorte mit Mokkacreme Rezept

Zutaten

2 Bio-Orangen
150 g Zucker
300 g Zartbitter-Schokolade
250 g Butter
4 Eier (Größe M)
250 g brauner Zucker
1 Prise Salz
200 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
5 Blatt Gelatine
2 TL Instant Espresso-Pulver
2 EL Kaffeelikör
500 g Mascarpone
200 g Schlagsahne
75 g Karamell-Brotaufstrich
Fett
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: 1 Orange waschen, trocken reiben und in dünne Scheiben schneiden. Scheiben trocken tupfen und in 100 g Zucker wenden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nach ca. 2 Stunden erneut trocken tupfen und im Zucker wenden.
2.: Orangenscheiben über Nacht trocknen lassen. Am nächsten Tag erneut in Zucker wenden.
3.: Schokolade hacken. Butter in Stücke schneiden. Schokolade und Butter in einem weiten Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Übrige Orange schälen, in Scheiben schneiden.
4.: Eier, braunen Zucker und Salz in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes 3–4 Minuten cremig aufschlagen. Schokoladen-Butter-Mischung vom Herd nehmen und sofort in die Eier-Masse gießen und unterrühren.
5.: Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Zügig unter die Schokoladen-Eier-Masse heben.
6.: Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben, Orangenscheiben darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.
7.: Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
8.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Espresso-Pulver in Kaffeelikör auflösen, mit Mascarpone und 50 g Zucker verrühren. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Gelatine auflösen.
9.: 5 EL der Mascarponemasse einrühren, unter den übrigen Mascarpone rühren. Sahne vorsichtig unterheben. Creme auf dem Brownieboden verstreichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
10.: Torte vorsichtig aus der Springform lösen, auf eine Tortenplatte setzen. Karamell auf der Torte verstreichen. Gezuckerte Orangenscheiben vierteln, Torte damit verzieren.