Lebkuchen-Orangentorte mit Mokkacreme
Zutaten
2 Bio-Orangen
150 g Zucker
300 g Zartbitterschokolade
250 g Butter
4 Eier (Gr. M)
250 g brauner Zucker
1 Prise Salz
200 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
5 Blatt Gelatine
2 TL Instant Espresso-Pulver
2 EL Kaffeelikör
500 g Mascarpone
200 g Schlagsahne
75 g Karamell-Brotaufstrich
Zubereitung
1 Orange waschen, trocken reiben und in dünne Scheiben schneiden. Scheiben trocken tupfen und in 100 g Zucker wenden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nach ca. 2 Stunden erneut trocken tupfen und im Zucker wenden.
Orangenscheiben über Nacht trocknen lassen. Am nächsten Tag erneut in Zucker wenden.
Schokolade hacken. Butter in Stücke schneiden. Schokolade und Butter in einem weiten Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Übrige Orange schälen, in Scheiben schneiden.
Eier, braunen Zucker und Salz in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes 3–4 Minuten cremig aufschlagen. Schokoladen-Butter-Mischung vom Herd nehmen und sofort in die Eier-Masse gießen und unterrühren.
Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Zügig unter die Schokoladen-Eier-Masse heben.
Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben, Orangenscheiben darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Espresso-Pulver in Kaffeelikör auflösen, mit Mascarpone und 50 g Zucker verrühren. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Gelatine auflösen.
5 EL der Mascarponemasse einrühren, unter den übrigen Mascarpone rühren. Sahne vorsichtig unterheben. Creme auf dem Brownieboden verstreichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Torte vorsichtig aus der Springform lösen, auf eine Tortenplatte setzen. Karamell auf der Torte verstreichen. Gezuckerte Orangenscheiben vierteln, Torte damit verzieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 580 kcal
- 8 g Eiweiß
- 39 g Fett
- 48 g Kohlenhydrate
