Lebkuchen-Orangentorte mit Mokkacreme

Name: Lebkuchen-Orangentorte mit Mokkacreme
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Bio-Orangen: 2; Zucker: 150 g; Zartbitter-Schokolade: 300 g; Butter: 250 g; Eier (Größe M): 4; brauner Zucker: 250 g; Salz: 1 Prise; Mehl: 200 g; Kakaopulver: 50 g; Backpulver: 1 TL; Gelatine: 5 Blatt; Instant Espresso-Pulver: 2 TL; Kaffeelikör: 2 EL; Mascarpone: 500 g; Schlagsahne: 200 g; Karamell-Brotaufstrich: 75 g; Fett für die Form; Backpapier

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Lebkuchen-Orangentorte mit Mokkacreme Rezept

Zutaten

2 Bio-Orangen
150 g Zucker
300 g Zartbitter-Schokolade
250 g Butter
4 Eier (Größe M)
250 g brauner Zucker
1 Prise Salz
200 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
5 Blatt Gelatine
2 TL Instant Espresso-Pulver
2 EL Kaffeelikör
500 g Mascarpone
200 g Schlagsahne
75 g Karamell-Brotaufstrich
Fett
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: 1 Orange waschen, trocken reiben und in dünne Scheiben schneiden. Scheiben trocken tupfen und in 100 g Zucker wenden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nach ca. 2 Stunden erneut trocken tupfen und im Zucker wenden.
2.: Orangenscheiben über Nacht trocknen lassen. Am nächsten Tag erneut in Zucker wenden.
3.: Schokolade hacken. Butter in Stücke schneiden. Schokolade und Butter in einem weiten Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Übrige Orange schälen, in Scheiben schneiden.
4.: Eier, braunen Zucker und Salz in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes 3–4 Minuten cremig aufschlagen. Schokoladen-Butter-Mischung vom Herd nehmen und sofort in die Eier-Masse gießen und unterrühren.
5.: Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Zügig unter die Schokoladen-Eier-Masse heben.
6.: Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben, Orangenscheiben darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.
7.: Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
8.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Espresso-Pulver in Kaffeelikör auflösen, mit Mascarpone und 50 g Zucker verrühren. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Gelatine auflösen.
9.: 5 EL der Mascarponemasse einrühren, unter den übrigen Mascarpone rühren. Sahne vorsichtig unterheben. Creme auf dem Brownieboden verstreichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
10.: Torte vorsichtig aus der Springform lösen, auf eine Tortenplatte setzen. Karamell auf der Torte verstreichen. Gezuckerte Orangenscheiben vierteln, Torte damit verzieren.