„Leicht & Locker“-Saltimbocca

Name: „Leicht & Locker“-Saltimbocca
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Gemüsebrühe (instant); 250 g Reis; 250 g TK-Erbsen-und-Möhrchen; 8 Schweineschnitzel (à 80 g); Salz; Pfeffer; 8 Scheibe/n Parmaschinken; 2 EL Öl; 3 Stiele Petersilie; 1 EL Butter

Aus LECKER 6/2018

Lecker

„Leicht & Locker“-Saltimbocca Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Machst du Saltimbocca auch immer viel zu selten? Dabei ist das mit Schinken gefüllte Schweineschnitzel sooo lecker - und in Kombination mit Gemüsereis in nur 25 Minuten fix und fertig.

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4,0

90 Min.

3,9 (30)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 TL Gemüsebrühe (instant)

250 g Reis

250 g TK-Erbsen-und-Möhrchen

8 Schweineschnitzel (à 80 g)

Salz

Pfeffer

8 Scheibe/n Parmaschinken

2 EL Öl

3 Stiele Petersilie

1 EL Butter

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Zubereitung

1⁄2 l Wasser und 1 TL Brühe aufkochen. Reis zugeben, nach Packungsanweisung garen. Gefrorenes Gemüse ca. 6 Minuten mitgaren.

Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je 1 Scheibe Schinken belegen. Zusammenklappen, mit Holzspießchen feststecken. Im heißen Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, herausnehmen. Bratsatz mit 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Butter unter den Reis rühren, abschmecken. Mit Schnitzeln und Bratsud anrichten. Petersilie waschen, Blättchen darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Portion

402 kcal
13 g Eiweiß
12 g Fett
59 g Kohlenhydrate