Letscho mit Cabanossi
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Zutaten
je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
1 kg Tomaten
1-2 Zwiebeln
250 g Cabanossi (Knoblauchwurst)
1 EL Sonnenblumenöl
3 Stiele Oregano
2 EL Tomatenmark
200 ml trockener Rotwein
200 ml Gemüsebrühe (instant)
Salz
Pfeffer
Oregano zum Garnieren
Zubereitung
Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Cabanossi in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Cabanossischeiben ca. 2 Minuten anbraten.
Paprika und Zwiebeln dazugeben und ca. 2 Minuten braten. Oregano waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen. Oregano und Tomaten in die Pfanne geben. Tomatenmark dazugeben und unterrühren.
Wein und Brühe zugießen, 5-7 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Teller anrichten und mit Oregano garnieren. Dazu schmeckt Weißbrot.
Nährwerte
Pro Person
- 420 kcal
- 18 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 13 g Kohlenhydrate
