Mandel-Pannacotta mit Honig-Zapfen

Name: Mandel-Pannacotta mit Honig-Zapfen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 50 g Mandelblättchen; 400 g Schlagsahne; 80 g flüssiger Honig; 6 Blatt Gelatine; 2 Stiele Minze; 100 g griechischer Sahnejoghurt

Aus LECKER 12/2023

Lecker

08.01.2024, 14:10 Uhr

Mandel-Pannacotta mit Honig-Zapfen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

50 g Mandelblättchen

400 g Schlagsahne

80 g flüssiger Honig

6 Blatt Gelatine

2 Stiele Minze

100 g griechischer Sahnejoghurt

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Zubereitung

Mandeln ohne Fett rösten und, bis auf 2 EL, fein hacken. Mit Sahne und 60 g Honig ca. 2 Minuten köcheln. Gelatine einweichen. Mandel-Sahne vom Herd ziehen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen.

Minze waschen und die Blättchen, bis auf einige für die Deko, hacken. Mit dem Jogurt in die Mandel-Sahne geben. In ca. 6 mit kaltem Wasser ausgespülte Puddingförmchen (à ca. 120 ml Inhalt) füllen. Zugedeckt ca. 6 Stunden kalt stellen.

Pannacotta stürzen, dafür Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen. Rest Honig darüberträufeln. Mit Mandelblättchen und Minze verzieren.

Nährwerte

Pro Portion

314 kcal
5 g Eiweiß
27 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

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