Marinierter Seeteufel auf Zitronengrasspießen
Zutaten
- 3-4 unbehandelte Zitronen
- 10 g Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 0,-5 TL Sambal Oelek
- 3-4 EL Sesamöl
- 600 g Seeteufelfilet
- 6-8 Stiel(e) Zitronengras
- 12-16 Zitronenblätter
- Salz
- 3-4 EL Sonnenblumenöl
- 1 Töpfchen Koriander
Zubereitung
Zitronen waschen und trocken tupfen. Schale von 1 Zitrone fein abreiben und Saft auspressen. Ingwer und Knoblauch schälen. Ingwer fein würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.
Ingwer, Knoblauch, Sambal Oelek, Sesamöl, Zitronensaft und -schale verrühren. Fisch waschen, trocken tupfen und in 3-4 cm große Würfel schneiden. Fisch und Marinade mischen und zugedeckt mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Restliche Zitronen in große Stücke schneiden. Zitronengras und -blätter waschen und trocken tupfen. Zitronengras längs halbieren. Zitronenblätter, Fisch - und Zitronenstücke mit einem Schaschlikspieß vorstechen und dann auf das Zitronengras spießen.
Fisch mit Salz würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Spieße portionsweise darin unter Wenden 3-4 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen. Koriander waschen, trocken tupfen, und bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
Über die Spieße streuen und sofort servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 442 kcal
- 26 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 21 g Kohlenhydrate
