Melonen-Kaltschale

Name: Melonen-Kaltschale
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 2 Limetten; 1 Dose(n) Kokosmilch (netto 400 ml); 75 g Schlagsahne; 250 g Vollmilch-Joghurt; 75 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 (ca. 1 kg) Charentais Melone; 1 (ca. 550 g) Galia Melone; nach Belieben Minzblättchen und Kapuzinerkresse

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

2 Limetten
1 Dose(n) Kokosmilch (netto 400 ml)
75 g Schlagsahne
250 g Vollmilch-Joghurt
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 (ca. 1 kg) Charentais Melone
1 (ca. 550 g) Galia Melone
Minzblättchen und Kapuzinerkresse

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Limetten gründlich mit heißem Wasser waschen und trockenreiben. Schale einer Limette fein abreiben. Schale der restlichen Limette mit einem Juliennereißer abziehen. Limetten halbieren und Saft auspressen.
2.: Kokosmilch, Sahne, Joghurt, Zucker, Vanillin-Zucker, Limettensaft und -schale verrühren. Kalt stellen. Melonen halbieren. Mit einem Esslöffel die Kerne entfernen. Fruchtfleisch von je einer Melonenhälfte mit verschieden großen Kugelausstechern ausstechen.
3.: Melonenkugeln mischen. Je eine Hälfte der Melonenkugeln in eine entkernte Melonenhälfte geben. Mit der Kokoskaltschale auffüllen. Mit Limettenjulienne bestreuen und nach Belieben mit Minzblättchen und Kapuzinerkresse verziert servieren.