Minestrone (Diät)

Name: Minestrone (Diät)
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 (200 g) Zucchini; 1 (200 g) rote Paprikaschote; 200 g Broccoli; 1 TL (5 g) Öl; 1/2 l Gemüsebrühe (Instant); 40 g Vollkorn-Nudeln (z. B. Hörnchen); getrockneter Majoran; Salz; Pfeffer; Majoran zum Garnieren; 5 g Parmesanhobel oder vegetarischer Hartkäse; 2 Scheiben (à 12 g) Mehrkornbaguette

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Zutaten

1 Knoblauchzehe
1 (200 g) Zucchini
1 (200 g) rote Paprikaschote
200 g Broccoli
1 TL (5 g) Öl
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
40 g Vollkorn-Nudeln (z. B. Hörnchen)
getrockneter Majoran
Salz
Pfeffer
Majoran
5 g Parmesanhobel oder vegetarischer Hartkäse
2 Scheiben (à 12 g) Mehrkornbaguette

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika, Zucchini und Broccoli putzen und waschen. Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden. Broccoli in kleine Röschen teilen. Öl in einem Topf erhitzen.
2.: Knoblauch und Gemüse darin andünsten. Brühe, Nudeln und Majoran zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten garen. Minestrone mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einen Teller geben. Mit Majoran und Parmesanhobel garnieren.
3.: Baguette dazureichen.