Minestrone (Diät)

Name: Minestrone (Diät)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Zucchini (200 g); 1 rote Paprika (200 g); 200 g Brokkoli; 1 TL (5 g) Öl; 1/2 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 40 g Vollkorn-Nudeln (z. B. Hörnchen); getrockneter Majoran; Salz; Pfeffer; Majoran zum Garnieren; 5 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 2 Scheiben (à 12 g) Mehrkornbaguette

Lecker

Minestrone (Diät) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9

60 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 Knoblauchzehe

1 Zucchini (200 g)

1 rote Paprika (200 g)

200 g Brokkoli

1 TL (5 g) Öl

½ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

40 g Vollkorn-Nudeln (z. B. Hörnchen)

getrockneter Majoran

Salz

Pfeffer

Majoran zum Garnieren

5 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

2 Scheiben (à 12 g) Mehrkornbaguette

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Zubereitung

Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika, Zucchini und Broccoli putzen und waschen. Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden. Broccoli in kleine Röschen teilen. Öl in einem Topf erhitzen.

Knoblauch und Gemüse darin andünsten. Brühe, Nudeln und Majoran zugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten garen. Minestrone mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einen Teller geben. Mit Majoran und Parmesanhobel garnieren.

Baguette dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
17 g Eiweiß
9 g Fett
54 g Kohlenhydrate

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