Minestrone mit Fleischbällchen

Name: Minestrone mit Fleischbällchen Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 500 g Rinderhack; Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 2 EL Öl; 1 Zwiebel; 1 Möhre; 1 Stange Staudensellerie; 1 Zucchini; 1 Dose (425 ml) weiße Bohnen; 4 EL Tomatenmark; 500 ml Rinderbrühe; 500 ml passierte Tomaten; 100 g grüne Bohnen (TK); 125 g kurze Nudeln (z. B. Makkaroni); Basilikum zum Garnieren; Parmesan zum Garnieren

Lecker

Mucki-Minestrone mit Fleischbällchen Rezept — Foto: Image Professionals

LECKER bei Google bevorzugen

Der Italo-Klassiker wird mit Hackklößen und weißen Bohnen zum Powersüppchen.

10. April 2026

Grüne Minestrone mit Brokkoli, Erbsen und Spinat

Ein Teller wie ein Frühlingsspaziergang: Diese grüne Minestrone strotzt vor Brokkoli, Erbsen und Spinat – und dank Bohnen gibt’s noch eine ordentliche Portion Protein obendrauf.

30 Min.

Minestrone mit Hokkaido-Kürbis und Spinat

40 Min.

Hähnchen-Minestrone mit Erbsen-Pesto

5,0

40 Min.

Minestrone (italienische Gemüsesuppe)

Mit buntem Gemüse, Pasta und ganz viel Amore zubereitet ist Minestrone eines unserer liebsten italienischen Gerichte. Wir zeigen dir, wie einfach du den Suppenklassiker selber machst. Nur echt mit frisch gehobeltem Parmesan!

4,3

30 Min.

14. März 2023

Bunter Nudelsalat alla Minestrone

Betrachten wir diesen Teller: Rot wirkt anregend, Lila steht für Spiritualität und Grün verlieht eine Prise Entspannung. Sattgesehen? Wunderbar. Dann bitte gut gelaunt satt essen.

3,6

45 Min.

Frühlingshafte Gemüse-Minestrone

45 Min.

0,0/5 (0)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Rinderhack

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

2 EL Öl

1 Zwiebel

1 Möhre

1 Stange Staudensellerie

1 Zucchini

1 Dose (425 ml) weiße Bohnen

4 EL Tomatenmark

500 ml Rinderbrühe

500 ml passierte Tomaten

100 g grüne Bohnen (TK)

125 g kurze Nudeln (z. B. Makkaroni)

Basilikum zum Garnieren

Parmesan zum Garnieren

Zubereitung

Hack mit je 1 TL Salz, Pfeffer und Paprika verkneten, zu kastaniengroßen Bällen formen. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackbällchen darin ca. 6 Minuten rundherum anbraten, herausnehmen.

Zwiebel schälen. Möhre, Sellerie und Zucchini putzen und waschen. Alles würfeln. Bohnen abtropfen, abspülen.

1 EL Öl im Bratfett erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Tomatenmark zugeben, kurz anrösten. Mit 1,5 l Wasser, Brühe und passierten Tomaten ablöschen und aufkochen.

Sellerie, Möhre, Zucchini und gefrorene grüne Bohnen zugeben. Ca. 10 Minuten köcheln. Weiße Bohnen und Nudeln zugeben, ca. 8 Minuten köcheln. Frikadellen zugeben. Nach Belieben mit Basilikum und Parmesan garnieren.