Nudel-Eintopf
Zutaten
Person
- 1 gesch. Zwiebel (30 g)
- 100 g geputzte Möhren
- 150 g Zucchini
- evtl. 10 g Lachsschinken
- 0,4 l Gemüsebrühe
- 40 g Suppennudeln
- 1 kalorienreduziertes Würstchen (50 g)
- Salz
- Pfeffer
- etwas Schnittlauch
Zubereitung
1
Zwiebel würfeln. Gemüse waschen und klein schneiden. Evtl. Schinken würfeln und in einem kleinen beschichteten Topf anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Gemüse kurz andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen.
2
Nudeln zugeben und alles ca. 8 Minuten garen. Würstchen in Scheiben schneiden. Mit dem Schinken in die Suppe geben. Abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 411 kcal
- 18 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 42 g Kohlenhydrate
