Nudeln mit Schokoladen-Orangensoße

Name: Nudeln mit Schokoladen-Orangensoße
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zartbitterschokolade 70 % Kakaoanteil; 2 unbehandelte Orangen; 1 l Milch; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 300 g Bandnudeln; 50 g Zucker; 2 EL Pistazienkerne

27.03.2010, 14:53 Uhr

Nudeln mit Schokoladen-Orangensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Zartbitterschokolade 70 % Kakaoanteil

2 unbehandelte Orangen

1 l Milch

1 Pck. Vanillin-Zucker

300 g Bandnudeln

50 g Zucker

2 EL Pistazienkerne

Schritt 1

Schokolade grob hacken. Orangen gründlich waschen und trocken reiben. Von 1/2 Orange mit einem Zestenreißer Zesten abziehen. Orangen halbieren und auspressen. Milch und Vanillin-Zucker aufkochen.

Schritt 2

Nudeln und Zucker zufügen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 12–15 Minuten kochen. Nudeln abgießen, Milch dabei auffangen. 100 ml Orangensaft, gehackte Schokolade und 250 ml der Vanillemilch bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen.

Schritt 3

Pistazien in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen, dann grob hacken. Soße zum Schluß kräftig durchrühren. Soße und Nudeln anrichten und mit gehackten Pistazien bestreuen. Mit Orangenzesten verzieren.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
14 g Eiweiß
15 g Fett
81 g Kohlenhydrate