Orangen-Mandarinen-Kuchen

Name: Orangen-Mandarinen-Kuchen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: Butter oder Margarine: 130 g; Zucker: 140 g; "Feine Orangenschale": 1 Päckchen; Eier (Größe M): 2; Milch: 50 ml; Mehl: 150 g; Backpulver: 11/2 TL; Mandarin-Orangen: 2 Dose(n) (à 314 ml); Orangen: 6; Orangensaft: 100 ml; Puddingpulver "Vanille-Geschmack": 1 Päckchen; geschälte Mandelkerne: 12; Schlagsahne: 150 g; Backpapaier; Holzspießchen; geölte Alufolie

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Zutaten

130 g Butter oder Margarine
140 g Zucker
1 Päckchen "Feine Orangenschale"
2 Eier (Größe M)
50 ml Milch
150 g Mehl
11/2 TL Backpulver
2 Dose(n) (à 314 ml) Mandarin-Orangen
6 Orangen
100 ml Orangensaft
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
12 geschälte Mandelkerne
150 g Schlagsahne
Backpapaier
Holzspießchen
geölte Alufolie

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: 125 g Fett, 75 g Zucker und die Hälfte der feinen Orangenschale schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Milch zufügen. Mehl und Backpulver mischen und zum Schluss kurz unterrühren.
2.: Boden einer Springform (26 cmØ) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Inzwischen Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen.
3.: Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Restlichen Saft aus den Trennhäuten herausdrücken. Mandarinen und Orangensaft zusammengießen.
4.: Heißen Kuchen mehrmals mit einem Holzspießchen einstechen und mit 2-3 Esslöffel Saft tränken. Kuchen aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Restlichen Saft mit Orangensaft aus der Flasche auf 450 ml auffüllen.
5.: Etwas Saft abnehmen und mit dem Puddingpulver glatt rühren. Übrigen Saft, feine Orangenschale und 2 Esslöffel Zucker aufkochen. Puddingpulver einrühren, nochmals kurz aufkochen lassen, Orangen- und Mandarinenfilets unterheben.
6.: Um den Boden einen Springformrand oder Tortenring legen und das Orangenkompott darauf verteilen. Auskühlen lassen. Inzwischen 1 gehäuften Esslöffel Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren. Restliches Fett und Mandeln zufügen, darin wenden und möglichst einzeln auf ein Stück geölte Alufolie geben.
7.: Auskühlen lassen. Sahne und restlichen Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Kuchen kurz vor dem Servieren mit Sahneschleifen und karamellisierten Mandeln verzieren.