Orangen-Sorbet

Orangen-Sorbet Rezept
Foto: LECKER @ Bauer Media Group
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  • Zubereitungszeit:
    30 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach
Vegetarisch

Zutaten

Personen

1 Bio-Orange

100 g Zucker

4 Orangen

1 Eiweiß (Gr. M)

Zitronenmelisse zum Verzieren

Zubereitung

1

Bio-Orange heiß waschen, trocken reiben und Schale fein abraspeln. 200 ml Wasser, Zucker und Orangenschale erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Aufkochen und ca. 6 Minuten köcheln lassen. Auskühlen lassen.

2

Orangen waschen, trocken reiben, halbieren und vorsichtig auspressen. Übriges Fruchtfleisch und Trennwände vorsichtig mit einem Löffel vollständig aus den Orangenhälften schaben. Hälften einfrieren. Sirup und Orangensaft verrühren.

3

In eine Schüssel geben und ca. 1 Stunde leicht anfrieren lassen. Mit einem Schneebesen gut durchrühren. Eiweiß steif schlagen. Vorsichtig unter die angefrorene Masse heben. Einfrieren und ca. 4 Stunden lang alle 30 Minuten erneut durchrühren, bis ein portionierbares Sorbet entstanden ist.

4

Mit einem Eiskugelformer Kugeln abstechen. Diese nochmal ca. 1 Stunde einfrieren.

5

Melisse waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Kurz vor dem Servieren Kugeln in die gefrorenen Orangenhälften geben, anrichten. Mit Melisse verzieren und sofort servieren.

Nährwerte

Pro Person

  • 220 kcal
  • 3 g Eiweiß
  • 49 g Kohlenhydrate
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