Pasta „Caprese“ to go mit Avocado-Dressing

Name: Pasta „Caprese“ to go mit Avocado-Dressing Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g Vollkorn-Penne; Salz; Pfeffer; 400 g Kirschtomaten; 50 g Babyspinat; 2 Avocados; 1/2 Bund Basilikum; 3 EL Olivenöl; 1 Zitronensaft; 300 g Mini-Mozzarella

Lecker

Pasta „Caprese“ to go mit Avocado-Dressing Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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5,0/5 (2)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Vollkorn-Penne

Salz

Pfeffer

400 g Kirschtomaten

50 g Babyspinat

2 Avocados

½ Bund Basilikum

3 EL Olivenöl

1 Zitronensaft

300 g Mini-Mozzarella

Zubereitung

Penne in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Tomaten waschen und halbieren. Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.

Avocados, Basilikum, 50 ml Wasser, Öl und Zitronensaft mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zuerst das Dressing, dann abwechselnd Mozzarella, Tomaten und Nudeln in Gläser (à ca. 500 ml Inhalt) schichten. Mit dem Spinat abschließen.

Nährwerte

Pro Portion

639 kcal
23 g Eiweiß
43 g Fett
40 g Kohlenhydrate

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