Penne in Parmesan-Tomatensugo mit Bohnen & Schweinefilet

Name: Penne in Parmesan-Tomatensugo mit Bohnen & Schweinefilet
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: kurze Nudeln (z. B. Rigatoni): 400 g; Salz, Pfeffer; kleine weiße Bohnen: 1 Dose(n) (425 ml); großes Bund Basilikum: 1; Schweinefilet: 400 g; Zwiebel: 1; Öl: 2 EL; Gläser Sugo mit Kirschtomaten & Parmesan: 2 (à 190 g)

Aus LECKER 6/2013

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Penne in Parmesan-Tomatensugo mit Bohnen & Schweinefilet Rezept

Zutaten

400 g kurze Nudeln (z. B. Rigatoni)
Salz, Pfeffer
1 Dose(n) (425 ml) kleine weiße Bohnen
1 großes Bund Basilikum
400 g Schweinefilet
1 Zwiebel
2 EL Öl
2 (à 190 g) Gläser Sugo mit Kirschtomaten & Parmesan

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen.
2.: Bohnen im Sieb abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
3.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze portionsweise ca. 1 Minute von jeder Seite anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel zum Schluss kurz mitbraten. Gesamtes Fleisch wieder zugeben.
4.: Sugo zugießen, Bohnen einrühren und alles aufkochen. Ca. 2 Minuten köcheln.
5.: Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Mit der Soße und den Basilikumblättchen mischen. Alles anrichten.