Pfifferlinge braten

Pfifferlinge braten ist eine der schmackhaftesten Möglichkeiten, die aromatischen Waldpilze zuzubereiten. Wir erklären in unserem Rezept, wie du herrlich knusprige Pfifferlinge in der Pfanne zubereitest!

Wie lange müssen Pfifferlinge braten?

Schön gebräunt sollten sie sein, gut durchgegart, aber auf keinen Fall zäh - damit gebratene Pfifferlinge perfekt gelingen, ist die richtige Garzeit entscheidend. Wir empfehlen, sie bei hoher Temperatur ca. 15 Minuten zu braten. Bei geringerer Hitze bekommen die Pfifferlinge schnell eine gummiartige Konsistenz. Wer die Pfifferlinge zu kurz brät, riskiert, dass sie innen noch roh und somit schwer verdaulich sind.

Extra-Tipp: Pfifferlinge sollten immer erst nach dem Braten gesalzen werden. Das verhindert ebenfalls, dass die Pilze zäh werden.

Pfifferlinge braten - welches Öl ist geeignet?

Worin Pfifferlinge gebraten werden, ist in erster Linie eine Frage des Geschmacks. Oliven-, Sonnenblumen- oder Rapsöl eignen sich ebenso gut wie Butterschmalz. Du solltest jedoch darauf achten, dass sich das Fett zum Braten bei hohen Temperaturen eignet.

Pfifferlinge braten - was passt dazu?

Unser einfaches Grundrezept für gebratene Pfifferlinge kannst du mit Zwiebeln, Knoblauch, gewürfeltem Speck oder Räuchertofu nach Lust und Laune verfeinern. Gebratene Pfifferlinge sind ein herrliches, schnelles Abendessen, zum Beispiel zu Knoblauchsoße und einer Scheibe Bauernbrot. Darüber hinaus sind gebratene Pfifferlinge die Basis vieler leckerer Rezepte wie Pasta mit Pfifferlingen oder Pfifferling-Risotto.