Pflaumenkompott mit Sternanis, Kardamom und Vanillesoße

Name: Pflaumenkompott mit Sternanis, Kardamom und Vanillesoße
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g Pflaumen oder Zwetschen; 75 g Zucker; 200 ml Kirschnektar; 2 Sternanis; 3 Kardamomkapseln; 1 Speisestärke; 6–8 EL Vanillesoße

(3) 3 Sterne von 5

Pflaumenkompott mit Sternanis, Kardamom und Vanillesoße Rezept

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Zutaten

750 g Pflaumen oder Zwetschen
75 g Zucker
200 ml Kirschnektar
2 Sternanis
3 Kardamomkapseln
1 Speisestärke
6–8 EL Vanillesoße

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Pflaumen waschen, halbieren und den Stein entfernen. Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit Saft ablöschen, dann Pflaumen, Anis und Kardamom zugeben und ca. 8 Minuten köcheln lassen
2.: Stärke und ca. 2 EL kaltes Wasser glatt rühren und den Kompott damit binden. Kompott ca. 1 Minute köcheln lassen, dann unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen. Kompott in Gläsern anrichten und mit Vanillesoße beträufeln
3.: Wartezeit ca. 45 Minuten