Omas Schneeklößchen auf luftiger Vanillesoße
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Während draußen die Schneeflocken fliegen, gönnen wir uns drinnen einen großen Teller Schneeklößchen auf Vanillesoße und erfreuen uns an der Winterkulisse.
Manchmal sind es die einfachsten Desserts, die bei Familie und Freunden am besten ankommen. Schon der Anblick dieser süßen Löffelei lässt alle ganz nostalgisch werden – und auch schmecken wird's wie früher an Omas und Opas Küchentisch!
Wer genauer ins Rezept schaut, entdeckt einen genialen Küchen-Trick: Indem du Mineralwasser mit Kohlensäure in die Vanillesoße gibst, wird sie gleich luftiger und leicht schaumig. Unbedingt probieren!
Zutaten
400 ml + 100 ml Milch
1 Päckchen Vanillesoßenpulver
5 EL Zucker
1 frisches Eiweiß (Gr. M)
Salz
½ TL Zitronensaft
5 EL kohlensäurehaltiges Mineralwasser
2 EL Karamellsoße
evtl. geröstete Mandelblättchen
Zubereitung
400 ml Milch aufkochen. Soßenpulver, 2 EL Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. Angerührtes Soßenpulver in die Milch rühren und ca. 1 Minute köcheln. Ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
Reichlich Wasser in einem Topf aufkochen. Eiweiß sehr steif schlagen, dabei 3 EL Zucker, 1 Prise Salz und Zitronensaft unterschlagen. Daraus Nockerln formen und auf das siedende Wasser setzen. Zugedeckt 2–3 Minuten gar ziehen lassen.
Mineralwasser in die Vanillesoße rühren. Vanilleschaum auf Teller verteilen und die Schnee-Nockerln daraufsetzen. Karamellsoße darüber verteilen. Schnee-Nockerln eventuell mit Mandelblättchen bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 187 kcal
- 6 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 26 g Kohlenhydrate
Ganz nach Belieben greifst du beim Verfeinern auf deine liebste Dessertsoße zurück: Erdbeer-, Schoko- und Karamellsoße passen alle super gut dazu. Wer es besonders fruchtig mag, kann auch Rote Grütze dazu servieren.
