Regensburger Wurstsalat
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Zutaten
3 mittelgroße Zwiebeln
600 g Regensburger Würste
4 Gewürzgurken (Glas)
3 EL Weißwein-Essig
1 EL süßer Senf
Salz
Pfeffer
3 EL Öl
1 Bund Schnittlauch
evtl. Radieschen zum Garnieren
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden oder hobeln. Wurst aus der Haut lösen. Wurst und Gurken in feine Scheiben schneiden
Essig, 3 EL Wasser, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Mit Wurst, Zwiebeln und Gurken mischen. Zugedeckt mind. 30 Minuten ziehen lassen
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Unter den Wurstsalat heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Radieschen garnieren. Dazu: Laugenbrezeln
Nährwerte
Pro Person
- 540 kcal
- 24 g Eiweiß
- 44 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
