Hollandaise Rezepte

Zu Spargel ist sie ein Muss. Aber cremige Hollandaise schmeckt darüber hinaus zu vielen Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten. Die besten Rezepte zum Nachkochen und Genießen!

Sauce hollandaise in einer Metallschüssel mit Schneebesen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Sauce hollandaise selber machen

Eigelb, würziger Essig-Sud und Butter sind die Hauptzutaten cremiger Sauce hollandaise. So kannst du den Soßen-Klassiker selber machen!

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Die besten Hollandaise-Rezepte im Überblick

Hollandaise-Brötchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Hollandaise-Brötchen aus dem Ofen

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Schnitzel-Spargelröllchen in cremiger Soße

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Spargel-Crespelle Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts

Spargel-Sensation: Cremiger Auflauf aus dem Ofen!

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Schnelle Spargelsoße: Einige Stangen gegarter grüner Spargel liegen auf einem blau-weiß marmorierten Untergrund. Die Spargelstangen sind mittig mit einer hellgelben Soße bedeckt. Darauf befinden sich einige Fähnchen Kerbel sowie Zitronenzeste. - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schnelle Spargelsoße: Diese Blitz-Hollandaise ist in 5 Minuten fertig

Zu weißem und grünem Spargel - unsere Blitz-Hollandaise ist mit dem Pürierstab ganz einfach und schnell gemacht.

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15 Min.

01. September 2024

Gratinierter Seelachs in Dill-Hollandaise

Zarter Seelachs und aromatisches Sommergemüse, überbacken mit cremiger Hollandaise - wenn das nicht das ideale schnelle Wochenend-Dinner ist!

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30 Min.

Ayurveda-Bowl nach Holländer Art

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Sauce hollandaise vegan

So kannst du Sauce hollandaise vegan zubereiten! Wir zeigen zwei Varianten: einmal mit Mehlschwitze, einmal mit Seidentofu.

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Spargel-Lyrik mit veganer Hollandaise

Schon Kartoffeln und Hafersahne für die Soße eingekauft und dann das: Es gibt keinen weißen Spargel mehr! Kein Drama, dieses Werk funktioniert auch wunderbar mit grünen Stangen

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Spargel-Kartoffel-Waffeln mit Orangen-Hollandaise

Mit Leichtigkeit und Zitrusfrische umgarnt die buttrige Soße unseren Helden. Fluffiger Kartoffelteig verleiht dem Spargel herzhaft-krosse Bodenhaftung.

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Filetspitzen-Pie in Dijonsenf-Hollandaise

Wenn die kleine Osterbande alle Eier-Verstecke im grünen Gras gefunden hat, gibt es zur Stärkung ein köstliches Ragout mit viel Gemüse unter knuspriger Teighaube

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Gratinierte Lachs-Spargel-Crespelle mit Orangen-Hollandaise

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Neue Kartoffeln mit Kerbel-Hollandaise zu Hähnchenfilet

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Filetsteak mit Limetten-Chili-Hollandaise und Knusperkartoffeln

Scharfe Schoten und Zitrusfrische zünden bei dieser Version der samtigen Buttersoße ein wahres Geschmacksfeuerwerk. Ein glänzender Auftritt für alles Kurzgebratene!

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Gratinierte Lachs-Spargel-Crespelle mit Orangen-Hollandaise

Wunderbar vorzubereiten: Am Vortag den Spargel kochen und die Pfannkuchen zubereiten. Mit einem schnell gemachten Soßenguss geht’s dann nur noch kurz in den Ofen.

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90 Min.

Filetsteak mit Blitz-Hollandaise und Cranberryböhnchen

Keine Große Kunst: In weniger als fünf Minuten eine Hollandaise zubereiten. Für die postmoderne Version des Soßenklassikers verquirlen Sie die Zutaten – statt aufwendig im Wasserbad – unkompliziert im Rührbecher

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