Pilz Rezepte

Es gibt Pilze für alle! Denn die Vielfalt der Waldbewohner mit Hut oder Köpfchen ist groß. Wir präsentieren die besten Rezepte für Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze, Shiitake & Co. Diese Pilze machen Suppen, Pfannengerichte, Ragouts und andere Rezepte zu echten Leckereien.

Steinpilz

Champignons

Austernpilze

Riesenchampignons

Shiitake-Pilze

Waldpilz-Lasagne Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Waldpilze

Kräuterseitlinge

Pfifferling Rezepte – die besten Gerichte 2024

Endlich wieder Pfifferling-Rezepte! Entdecke köstliche Rezeptideen für cremige Suppen, einfache Nudelgerichte und deftige Hausmannskost.

09. April 2025

Uptempo-Grillstulle mit Champignons

Mhhh, ist das gut! Diese Grillstulle bringt einfach alles aufs Brot, das schmeckt – knusprig geröstetes Brot, saftige Pilze, frische Tomaten und cremige Mayo. Eine Umami-Bombe zum Reinbeißen!

20 Min.

Baked Polenta mit Pilzen & Tomaten

35 Min.

13. April 2025

Käsespätzle mit Jäger-Geschnetzeltem

Diese zwei haben sich gefunden: Käsespätzle und würziges Jäger-Geschnetzeltes. Wer mag, greift zu fertigen Spätzle aus der Kühlung und spart sich das Kneten!

30 Min.

Zürcher Geschnetzeltes - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zürcher Geschnetzeltes - das Original-Rezept

Zürcher Geschnetzeltes ist ein Gericht mit Tradition - und wohl der Inbegriff deftiger schweizer...

5,0

45 Min.

Cremige Wirsing-Nudeln

30 Min.

Austernpilze zubereiten

Austernpilze zubereiten, ohne dass sie zäh werden, ist einfacher als du denkst. Die Zubereitung in der Pfanne sowie Tipps zum Panieren und Marinieren.

5,0

10 Min.

Pfifferling Schinken Tarte

120 Min.

30. Oktober 2024

Hähnchen in Pilz-Schmandsoße

Egal, ob du im Wald oder im Supermarkt Pilze eingesammelt hast - in dieser cremigen Hähnchenpfanne kommen sie aufs köstlichste zur Geltung.

25 Min.

Pilzgerichte Rezept: Pilzpfanne - Foto: House of Food / Bauer Food Experts

Pilzgerichte - die besten Rezepte der Saison

Im Herbst machen sich in den Wäldern viele leckere Pilzsorten breit. Höchste Zeit, daraus köstliche Pilzgerichte zu zaubern! Mit und ohne Fleisch, gebraten, gefüllt oder gekocht - in unserer Auswahl findest du die schönsten Rezeptideen mit Pilzen.

5,0

20 Min.

Steinpilz-Kartoffelplätzchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Jetzt ist die Saison: Knusprige Steinpilz-Kartoffel-Plätzchen

5,0

45 Min.

Frittierte Enoki-Pilze mit Chili-Mayo Rezept - Foto: Show Heroes

01. November 2024

Knusprige Enoki-Pilze mit Chili-Mayo

Enoki-Pilze im würzigen Teigmantel mit Chili-Mayo – das Rezept für den unglaublich leckeren Snack mit Suchtfaktor.

4,3

25 Min.

10. Januar 2025

Pilz-Bohnen-Ragout in Miso-Rahm

Wohlfühlessen pur: Udon-Nudeln mit cremigem Pilzragout, verfeinert mit Miso und Sahne, und abgerundet mit knusprig-würzigem Panko. Ein Gericht, das einfach rundum glücklich macht!

45 Min.

Pfifferlinge putzen

Wir erklären die wichtigsten Handgriffe und verraten den praktischen Mehl-Trick. So einfach geht's!

Pfifferlinge braten

Goldbraun und leicht kross: Wir erklären, wie du herrlich knusprige Pfifferlinge in der Pfanne zubereitest.

4,4

15 Min.

Gegrillte Pilze mit Walnuss-Marinade auf Kräuterbett mit Ziegenkäse

50 Min.

Portobellos mit Ei auf Möhrenpüree

45 Min.

Grilled Portobello mit Dukkah-Eiern

30 Min.

07. Februar 2024

Balsamico-Pilze auf Kartoffelpüree

4,0

30 Min.

Butternut-Kürbis aus dem Ofen (à la Hasselback) Rezept - Foto: ShowHeroes

Herbstgemüse – leckere Rezepte mit Kürbis, Kohl & Co.

Hier kommen die besten Rezepte mit buntem Herbstgemüse, denn jetzt finden Kürbis, Kohl und Co. den Weg in unsere Küchen.

22. April 2023

Pilz-Hack-Ragout mit Kartoffelhaube

Sonntagsessen aus dem Ofen: Das cremig-deftige Ragout schmeckt der ganzen Familie. Und dank Kartoffelpüree-Haube ist die Beilage gleich inklusive!

5,0

90 Min.

Pilze züchten - Foto: Cavan Images / Getty Images

Pilze züchten - So geht's richtig!

Pilze sind lecker, vielseitig und nahrhaft. Das Beste: Du kannst sie sogar selber züchten. Wir geben dir nützliche Tipps zu verschiedenen Methoden der Pilzzucht. Finde heraus, welche am besten zu dir passt!

Pilze

Im Herbst gehören Pilze einfach auf den Speiseplan, egal ob für die Rezepte selber im Wald gesucht oder aus dem Supermarkt gekauft.

Pilze sind die essbaren, wohlschmeckenden Fruchtkörper verschiedener Pilzsorten. In Europa existieren mehrere hundert Arten Pilze, aber nur einige Dutzend Pilze sind bekannt und werden regelmäßig in unseren Küchen verarbeitet.

In Österreich und teilweise auch in Bayern werden Pilze "Schwammerl" genannt. Beliebte Gerichte für Pilze sind Pfannengerichte, Ragouts und Suppen. Aber auch zu Pasta, auf Pizza und in Salaten schmecken die aromatischen Pilze. Unsere schönsten Rezepte von klassisch bis innovativ finden Sie hier in unserem Special. Guten Appetit!