Balsamico-Pilze auf Kartoffelpüree

Name: Balsamico-Pilze auf Kartoffelpüree Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g mehligkochende Kartoffeln; Salz; Pfeffer; 4 Knoblauchzehen; 500 g gemischte Pilze (z. B. Kräuterseitlinge, Pfifferlinge, Champignons und Austernpilze); 6 EL Butter; 7 EL Balsamico-Essig; 2 TL flüssigen Honig; 100 g Hartkäse (am Stück; z. B. Montello); 4 Stiele Petersilie; 125 ml Milch

Lecker

Balsamico-Pilze auf Kartoffelpüree Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,0/5 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g mehligkochende Kartoffeln

Salz

Pfeffer

4 Knoblauchzehen

500 g gemischte Pilze (z. B. Kräuterseitlinge, Pfifferlinge, Champignons und Austernpilze)

6 EL Butter

7 EL Balsamico-Essig

2 TL flüssigen Honig

100 g Hartkäse (am Stück; z. B. Montello)

4 Stiele Petersilie

125 ml Milch

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Knoblauch schälen und fein hacken. Pilze putzen, je nach Größe evtl. halbieren oder vierteln.

3 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin ca. 8 Minuten anbraten. Knoblauch zugeben, ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Essig und Honig einrühren, aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln. Hälfte Käse fein reiben. Petersilie waschen, hacken und, bis auf etwas, unter die Pilze rühren.

Kartoffeln abgießen. Milch, 3 EL Butter und geriebenen Käse zu den Kartoffeln geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel fein zermusen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Püree in Schalen verteilen. Pilze daraufgeben. Übrigen Käse darüberhobeln und mit restlicher Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

486 kcal
18 g Eiweiß
25 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 11/2023

Zutaten Gemüse Pilze Kartoffelpüree Vegetarisch

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