Rigatoni in frischer Express-Tomatensoße

Name: Rigatoni in frischer Express-Tomatensoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g Rigatoninudeln; Salz, Pfeffer; 1 Dose(n) (425 ml) kleine weiße Bohnen; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 g Schweinefilet; 750 g Tomaten; 3 EL Olivenöl; 1⁄2 Bund Basilikum

Aus LECKER 7/2014

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Rigatoni in frischer Express-Tomatensoße Rezept

Zutaten

400 g Rigatoninudeln
Salz, Pfeffer
1 Dose(n) (425 ml) kleine weiße Bohnen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g Schweinefilet
750 g Tomaten
3 EL Olivenöl
1⁄2 Bund Basilikum

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Nudeln in 4 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Bohnen abgießen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und grob hacken.
2.: Zwiebel, Knoblauch und Fleisch im heißen Öl anbraten. Tomaten und Bohnen zufügen, ca. 5 Minuten köcheln. Basilikum waschen, hacken. Tomatensoße mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, mit Basilikum und der Soße mischen.
3.: Dazu: Parmesan.