Röschen-Cremetorte

Aus LECKER-Sonderheft 1/2014
3.5
(16) 3.5 Sterne von 5

Zutaten

Für  Stücke
  •     etwas + 125 g weiche Butter 
  • 1/2   Bio-Zitrone  
  • 100 g   Doppelrahmfrischkäse  
  •     Mark von 1/2 Vanilleschote 
  • 200 g   Zucker  
  •     Salz  
  • 3   Eier (Gr. M) 
  • 200 g   Mehl  
  • 1 TL   Backpulver  
  • 250 g   weiche Butter  
  • 75 g   Puderzucker  
  • 200 g   Doppelrahmfrischkäse (zimmerwarm) 
  • ca. 4 EL   Erdbeerkonfitüre  
  • 300 g   weiche Butter  
  • 100 g   Puderzucker  
  • 200 g   Doppelrahmfrischkäse (zimmerwarm) 
  •     Lebensmittelpaste  
  •     Spritzbeutel mit Sterntülle (ca. 11 mm Ø) 

Zubereitung

120 Minuten
fortgeschritten
1.
Für den Teig eine Springform (20 cm Ø) fetten. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Zitrone heiß waschen und trocken tupfen. Schale fein abreiben. Zitrone auspressen.
2.
125 g weiche Butter, Frischkäse, Zitronenschale, Vanillemark, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit 2 EL Zitronensaft unter die Zucker-Ei-Masse rühren.
3.
Teig in der Form glatt streichen. Im heißen Ofen 45–50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Auskühlen lassen.
4.
Für die Füllung Butter und Puderzucker hellcremig aufschlagen. Frischkäse kurz unterrühren. Kuchen aus der Form lösen und dreimal waagerecht durchschneiden. Böden mit Konfitüre bestreichen. Ca. 3 EL Buttercreme abnehmen.
5.
Rest Creme auf die Böden verstreichen. Böden aufeinandersetzen. Kuchendeckel darauflegen und vorsichtig andrücken. Mit Rest Creme rundherum einstreichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
6.
Für die Deko Butter und Puderzucker hellcremig aufschlagen. Frischkäse kurz unter­rühren. Mit violetter und roter Lebensmittelfarbe leicht fliederfarben einfärben. Ca. 1⁄3 Creme in einen großen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
7.
Rest Creme etwas dunkler färben und erneut ca. 1⁄3 Creme in den Spritzbeutel füllen. Übrige Creme noch dunkler färben und in den Spritzbeutel geben. Auf die Torte, oben beginnend, rundherum Rosetten (à 4–5 cm Ø) spritzen.
8.
In die Lücken kleine Tuffs spritzen und mind. 30 Minuten kalt stellen.
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 480 kcal
  • 6 g Eiweiß
  • 33 g Fett
  • 35 g Kohlenhydrate

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