Rote-Bete-Hefezopf

Name: Rote-Bete-Hefezopf
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20
Ingredients: 400 g Bete; 500 g Mehl (Type 550); 1 Pck. (à 7 g) Trockenhefe; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 1 EL Olivenöl; Mehl für die Arbeitsfläche und zum Bestäuben

Lecker

Rote-Bete-Hefezopf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (17)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Wartezeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

400 g Bete

500 g Mehl (Type 550)

1 Pck. (à 7 g) Trockenhefe

1 TL Salz

1 TL Zucker

1 EL Olivenöl

Mehl für die Arbeitsfläche und zum Bestäuben

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Zubereitung

Rote Bete waschen, schälen und fein reiben. Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer großen Rührschüssel mischen. 300 ml lauwarmes Wasser und Öl zugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Rote Bete unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Teig nochmals auf der bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, halbieren und zu 2 gleichdicken Strängen formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem ovalen Laib kordeln, mit Mehl bestäuben und zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

100 kcal
3 g Eiweiß
1 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Aus Landscape 2/2016

Rezepte Backen Brot Hefezopf Rote Bete Laktosefrei Hefe Vorspeisen Vegan

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