Rote-Linsen-Eintopf

Name: Rote-Linsen-Eintopf
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Afrika
Ingredients: Suppengrün: 1 Bund; mittelgroße Zwiebel: 1; Olivenöl: 2 EL; rote Linsen: 250 g; für 1/2 l klare Suppe mit jodiertem Speisesalz: 2 Würfel; Kreuzkümmel: 1 TL; gemahlene Muskatblüte: 1 Messerspitze; gemahlener Kardamom: 1/2 TL; Zitronensaft: 1/2 TL; Cabanossi: 1 (ca. 300 g); Balsamico-Essig: 2-3 EL; Salz; Pfeffer; Petersilie: 1/2 Bund

(1) 4 Sterne von 5

Zutaten

1 Bund Suppengrün
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Olivenöl
250 g rote Linsen
2 Würfel für 1/2 l klare Suppe mit jodiertem Speisesalz
1 TL Kreuzkümmel
1 Messerspitze gemahlene Muskatblüte
1/2 TL gemahlener Kardamom
1/2 TL Zitronensaft
1 (ca. 300 g) Cabanossi
2-3 EL Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Suppengrün putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Suppengrün und Linsen zugeben und mit der klaren Suppe auffüllen und aufkochen.
2.: Gewürze und Zitronensaft zufügen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Kabanossi in Scheiben schneiden und mit in der Suppe erwärmen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen.

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

620 kcal
2600 kJ
34g Eiweiß
34g Fett
36g Kohlenhydrate

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Foto: Horn