Ruckzuck-Linsensuppe
Aus kochen & genießen 9/2017
Kein Einweichen, kurze Garzeit – ein Päckchen rote Linsen im Vorrat ist die Rettung, wenn man Lust auf einen herzhaften Eintopf bekommt.
Zutaten
- 1 Stange/n Porree
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 300 g rote Linsen
- 3-4 TL Gemüsebrühe (instant)
- 4 Wiener Würstchen
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- 2 EL Obstessig
Zubereitung
25 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem großen Topf erhitzen. Gemüse darin ca. 5 Minuten andünsten.
- 2.
- Ca. 1,2 l Wasser und Linsen zum Gemüse geben. Aufkochen, Brühe einrühren, ca. 8 Minuten köcheln. Würstchen in Scheiben schneiden, in die Suppe geben und ca. 5 Minuten weiterkochen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Essig abschmecken.
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Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
- 660 kcal
- 35 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 51 g Kohlenhydrate
