Rühreier Tomate-Mozzarella nach italienischer Art

Name: Rühreier Tomate-Mozzarella nach italienischer Art
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Tomate; 125 g Mozzarella-Käse; 3 Stiele Basilikum; 4 Eier (Gr. M); 4 EL Olivenöl; 1/2 Ciabatta-Brot; 4 EL Basilikum-Pesto; grober Pfeffer zum Bestreuen

24.04.2016, 04:00 Uhr

Rühreier Tomate-Mozzarella nach italienischer Art Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Was gibt's denn heute? Na, dieses Easy-Peasy-Feierabendbrot mit der unschlagbaren Kombi Tomate-Mozzarella.

Burrata mit warmem Tomatensalat - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Top 5 Burrata-Rezepte, die du direkt nachkochen willst

07. Oktober 2023

Tomaten-Mozzarella-Auflauf

50 Min.

Crispy Mozzarella auf Pesto-Tomaten

Mmmh, wir servieren den Italo-Klassiker im Knuspermantel

20 Min.

22. April 2022

Käse-Sandwiches in „Mozzarella in Carrozza“-Design

Das italienische Streetfood kommt minimalistisch daher, denn zwischen den Toastscheiben liegt einzig Mozzarella. Doch in Ei und Mehl gewälzt, angebraten und mit Knusper-Salbei verfeinert, schmecken die Sandwiches ikonisch.

25 Min.

Aus dem Vorrat Gezauberter Mozzarella in Carrozza

Haben Sie noch Salat im Haus? Dann wird aus der neapolitanischen Vorspeise schnell ein Sattmacher-Abendessen fürs spontane Dinner.

30 Min.

Süßkartoffel-Tortilla mit Schinken und Mozzarella

Qualität statt Quantität: Mozzarella und Parmaschinken sind genau die richtigen Begleiter für die feine Tortilla mit karamellisierten Zwiebeln und Süßkartoffelscheiben.

45 Min.

3,7 (21)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Tomate

125 g Mozzarella-Käse

3 Stiele Basilikum

4 Eier (Gr. M)

4 EL Olivenöl

½ Ciabatta-Brot

4 EL Basilikum-Pesto

grober Pfeffer zum Bestreuen

Schritt 1

Tomate waschen, putzen und in Würfel schneiden. Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken, Eier mit einer Gabel verquirlen.

Schritt 2

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Eier hineingeben und stocken lassen, kurz vor Ende der Bratzeit Tomaten und Käse dazugeben und durchrühren. Brot in Scheiben schneiden und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.

Schritt 3

Hersteller) ca. 10 Minuten rösten. Mit Pesto bestreichen, Rührei auf die Brotscheiben geben, mit übrigem Öl beträufeln und mit restlichem Basilikum garnieren. Mit grobem Pfeffer bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
17 g Eiweiß
28 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Zustimmen & weiterlesen

Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.

Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.