Salat mit Hähnchenstreifen

Name: Salat mit Hähnchenstreifen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Hähnchenfilets; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 50 g Pinienkerne; 1/2 Kopf Lollo Rosso-Salat (à ca. 175 g); 1/2 Kopf (à ca. 175 g Pflücksalat; je 3 (à 50 g) gelbe und rote Mini-Paprikaschoten; 2 rote Zwiebeln (à 80 g); 1 Dose (425 ml) Gemüsemais; 250 g Mozzarella-Käse; 200 g Schlagsahne; ca. 1 TL Honig; 1 EL Petersilie

Lecker

Salat mit Hähnchenstreifen Rezept — Foto: Först, Thomas

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Hähnchenfilets

6 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

50 g Pinienkerne

½ Kopf Lollo Rosso-Salat (à ca. 175 g)

½ Kopf (à ca. 175 g Pflücksalat

je 3 (à 50 g)gelbe und rote Mini-Paprikaschoten

2 rote Zwiebeln (à 80 g)

1 Dose (425 ml) Gemüsemais

250 g Mozzarella-Käse

200 g Schlagsahne

ca. 1 TL Honig

1 EL Petersilie

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Zubereitung

Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch darin ca. 1 Stunde marinieren. Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Mais abtropfen lassen. Mozzarella in Würfel schneiden. Sahne mit Salz, Pfeffer und Honig würzig abschmecken, Petersilie unterrühren. Fleisch etwas abtropfen lassen und in einer Pfanne 10-12 Minuten rundherum goldbraun braten. Inzwischen die übrigen Salatzutaten, bis auf das Dressing auf Tellern anrichten. Fleisch auf Küchenpapier abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und ebenfalls anrichten. Salat mit Dressing beträufeln. Dazu schmecken Kürbiskernbrötchen

40 Minuten Wartezeit. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg

Nährwerte

Pro Person

620 kcal
36 g Eiweiß
44 g Fett
21 g Kohlenhydrate