Salat mit Rote-Bete-Spiralen

Name: Salat mit Rote-Bete-Spiralen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Babysalatmix; 250 g Beten; Salz; Zucker; Pfeffer; 6 EL Apfelessig; 1 TL flüssigen Honig; 6 EL Öl; 1 Avocado; 125 g Blauschimmelkäse

Aus LECKER 11/2016

Lecker

Salat mit Rote-Bete-Spiralen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Stress? Kennen wir nicht! Denn schon lange vor dem Eintreffen der Gäste ist die Rote Bete in Spiralen geschnitten.

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4,7 (7)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

125 g Babysalatmix

250 g Beten

Salz

Zucker

Pfeffer

6 EL Apfelessig

1 TL flüssigen Honig

6 EL Öl

1 Avocado

125 g Blauschimmelkäse

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Zubereitung

Salat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Rote Beten putzen und schälen (Einmalhandschuhe tragen – sie färben stark!). Mit einem Spiralschneider zu „Spaghetti“ schneiden. Mit etwas Salz und Zucker würzen und beiseitestellen.

Für die Vinaigrette Essig, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen. Öl darunterschlagen.

Avocado halbieren und den Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Salat mit Avocado und den Rote-Bete-Spiralen anrichten. Mit Vinaigrette beträufeln, den Käse darüberbröckeln. Dazu: Baguette.

Nährwerte

Pro Portion

350 kcal
8 g Eiweiß
30 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Video: wochit