Sauerkraut-Lamm-Gulasch

Name: Sauerkraut-Lamm-Gulasch
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Österreich
Ingredients: 1 kg Lammkeule; 2 mittelgroße Zwiebeln; 20 g Butterschmalz; Salz; grober Pfeffer; 1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut; 400 g Kartoffeln; 2 rote Paprikaschoten

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Zutaten

1 kg Lammkeule
2 mittelgroße Zwiebeln
20 g Butterschmalz
Salz
grober Pfeffer
1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut
400 g Kartoffeln
2 rote Paprikaschoten

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Fleisch vom Knochen lösen, waschen, trocken tupfen und würfeln. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und Fleisch- und Zwiebelwürfel portionsweise darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 3/8 Liter Wasser ablöschen. Sauerkraut zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Mit den Kartoffeln 20 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Nochmals abschmecken
2.: Pro Portion 2980 kJ/ 710 kcal