Scharfer Rote-Bete-Salat mit Trauben und Walnüssen

Name: Scharfer Rote-Bete-Salat mit Trauben und Walnüssen Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 g Rote Bete-Knollen; Salz; 7 EL Öl; 150 g grüne kernlose Weintrauben; 75 g Walnusskernhälften; 1 rote Chilischote; 50 g junger Blattspinat; 1 Beet Daikon- oder Shisokresse; 1/2 kleiner weißer Rettich (ca. 200 g); 6 EL heller Balsamico-Essig; Pfeffer; Zucker

Lecker

Scharfer Rote-Bete-Salat mit Trauben und Walnüssen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

LECKER bei Google bevorzugen

05. Oktober 2026

Butternut-Ofensalat: Lauwarm, knackig, komplett vegan

Gegrillter Ofen-Kürbis, frische Brunnenkresse, saftige Tomaten, knackige Gurke und Kichererbsen machen wir einen herbstlichen Salat, der alle am Tisch glücklich macht.

4,0

45 Min.

02. Oktober 2023

Süßkartoffelsalat mit Dinkel und Tahinsoße

Kartoffelsalat ist der unangefochtene Klassiker auf jedem Buffet. Mit der orientalisch angehauchten Süßkartoffel-Version sorgen wir für Abwechslung in der Salatschüssel.

5,0

40 Min.

Schneller Thai-Salat mit Hack

5,0

25 Min.

25. Januar 2026

Sonnige Vitaminkraft: Möhrensalat küsst Orange und Sesam

Möhren und Orangen sorgen heute für Farbe und gute Laune auf dem Teller – dazu ein cremiges Tahin-Dressing. Schnell gemacht, herrlich abwechslungsreich und perfekt fürs Mittag oder als Beilage!

5,0

30 Min.

24. Februar 2025

Fruchtige Salat-Bowl mit Hack

Fruchtig und frisch! Diese bunte Salat-Bowl mit saftigem Rinderhack und Holunderblüten-Vinaigrette sorgt für einen wunderbaren Wochenstart.

5,0

30 Min.

Leichter Salat mit Makrele und grünem Gemüse

35 Min.

2,0/5 (1)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Rote Bete-Knollen

Salz

7 EL Öl

150 g grüne kernlose Weintrauben

75 g Walnusskernhälften

1 rote Chilischote

50 g junger Blattspinat

1 Beet Daikon- oder Shisokresse

½ kleiner weißer Rettich (ca. 200 g)

6 EL heller Balsamico-Essig

Pfeffer

Zucker

Zubereitung

Rote Bete waschen, schälen, grob raspeln. Rote Bete mit 1/2 TL Salz würzen, etwas durchkneten, 2 EL Öl unterrühren. Ca. 1 Stunde marinieren lassen

Trauben waschen, trocken tupfen, halbieren. Walnusskerne grob hacken. Chili putzen, waschen, in Ringe schneiden, dabei die Kerne entfernen. Spinat waschen, abtropfen lassen. Kresse vom Beet schneiden. Rettich schälen, waschen, längs halbieren. Mit einem Sparschäler längs dünne Streifen abziehen

Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, 5 EL Öl darunterschlagen. Rote Bete, Chili, Spinat, Kresse, Trauben, Rettich und Vinaigrette vermengen, kurz ziehen lassen und anrichten. Dazu schmeckt Brot

Wartezeit 1 1/4 Stunden

Nährwerte

Pro Person

469 kcal
7 g Eiweiß
38 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Salat Salat-Rezepte Hauptgerichte Vegetarisch Herbst Walnuss Rote Bete

15. Oktober 2026

Saftige Low-Carb-Zucchini-Lasagne

Lust auf Lasagne, die herrlich würzig, saftig und schön cheesy ist? Diese Low-Carb-Variante macht dem Klassiker Konkurrenz! Ganz ohne Nudelplatten und mit nur 12 Kohlenhydraten.

4,5

75 Min.