Schnitzel auf buntem Gemüse mit Bandnudeln

04.03.2009, 11:48 Uhr

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4,0 (2)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Möhren

400 g Zucchini

200 g Bandnudeln

Salz

4 (à 150 g) Schweineschnitzel

2-3 EL Öl

Pfeffer

30 g Butter oder Margarine

30 g Mehl

200 g Schlagsahne

¼ l klare Brühe (instant)

2 EL Kapern

ca. 2 EL Zitronensaft

Petersilie und Zitronenrädchen zum Garnieren

Schritt 1

Möhren und Zucchinis putzen, waschen und mit einem Sparschäler in breite Steifen schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Gemüse während der letzten 4 Minuten zufügen.

Schritt 2

Schnitzel waschen und trocken tupfen. Im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen für die Soße Fett erhitzen. Mehl darin goldgelb anschwitzen, Sahne, Brühe und Kapern unter Rühren zufügen und mit Zitronensaft abschmekken.

Schritt 3

Gemüse und Nudeln kurz in Bratfett schwenken. Mit dem Fleisch und etwas Soße auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit Petersilie und Zitronenrädchen garnieren. Restliche Soße extra reichen.

Nährwerte

Pro Person

820 kcal