Schnitzel auf buntem Gemüse mit Bandnudeln

Name: Schnitzel auf buntem Gemüse mit Bandnudeln
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Möhren; 400 g Zucchini; 200 g Bandnudeln; Salz; 4 (à 150 g) Schweineschnitzel; 2-3 EL Öl; Pfeffer; 30 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 200 g Schlagsahne; 1/4 l klare Brühe (Instant); 2 EL Kapern; 2 EL Zitronensaft; Petersilie und Zitronenrädchen zum Garnieren

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Schnitzel auf buntem Gemüse mit Bandnudeln Rezept

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Zutaten

400 g Möhren
400 g Zucchini
200 g Bandnudeln
Salz
4 (à 150 g) Schweineschnitzel
2-3 EL Öl
Pfeffer
30 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
200 g Schlagsahne
1/4 l klare Brühe (Instant)
2 EL Kapern
ca. 2 EL Zitronensaft
Petersilie und Zitronenrädchen zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Möhren und Zucchinis putzen, waschen und mit einem Sparschäler in breite Steifen schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Gemüse während der letzten 4 Minuten zufügen.
2.: Schnitzel waschen und trocken tupfen. Im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen für die Soße Fett erhitzen. Mehl darin goldgelb anschwitzen, Sahne, Brühe und Kapern unter Rühren zufügen und mit Zitronensaft abschmekken.
3.: Gemüse und Nudeln kurz in Bratfett schwenken. Mit dem Fleisch und etwas Soße auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit Petersilie und Zitronenrädchen garnieren. Restliche Soße extra reichen.