Schoko-Cupcakes

Schoko-Cupcakes Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 125 Zartbitter-Schokolade 
  • 125 Butter 
  • 225 Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 160 Mehl 
  • 1 TL  Backpulver 
  • 250 Doppelrahm-Frischkäse 
  • 100 Puderzucker 
  • 1 EL  Zitronensaft 
  •     bunte Zuckerperlen 
  • 12   Papier-Backförmchen 

Zubereitung

40 Minuten
ganz einfach
1.
Schokolade grob hacken. Butter und Schokolade in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen, von der Herdplatte nehmen und in eine Rührschüssel füllen. Zucker, Salz, Eier, Mehl und Backpulver zufügen.
2.
Mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.
3.
Mulden eines Muffinsblechs (12 Mulden) mit Papier-Backförmchen auslegen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
4.
Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5.
Frischkäse, Puderzucker und 1 EL Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, auf jeden Muffin einen großen Tuff spritzen und bis zum Servieren kalt stellen.
6.
Vor dem Servieren mit Zuckerperlen und evtl. Kerzen verzieren.

Ernährungsinfo

12 Stück ca. :
  • 370 kcal
  • 1550 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 42g Kohlenhydrate

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Foto: Wolf, Nadine

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