Spaghetti mit Mandel-Basilikum-Pesto und Muscheln

Name: Spaghetti mit Mandel-Basilikum-Pesto und Muscheln Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kg Miesmuscheln; 2 Zwiebeln; 250 g Tomaten; 500 g Spaghetti; Salz; 2 EL Olivenöl; 100 ml trockener Weißwein; 100 ml Gemüsebrühe; 4 EL Pesto

Lecker

Spaghetti mit Mandel-Basilikum-Pesto und Muscheln Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Miesmuscheln
2 Zwiebeln
250 g Tomaten
500 g Spaghetti
Salz
2 EL Olivenöl
100 ml trockener Weißwein
100 ml Gemüsebrühe
4 EL Pesto

Zubereitung

Muscheln gründlich waschen und putzen. Geöffnete Muscheln wegwerfen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Öl erhitzen. Zwiebelstreifen darin glasig andünsten. Muscheln, Wein und Brühe dazugeben und im geschlossenen Topf ca. 5 Minuten dünsten. Muscheln abgießen und geschlossene Muscheln wegwerfen. Nudeln in einen Durchschlag gießen.

Tomaten, Nudeln, Pesto und Muscheln mischen. Auf Tellern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

794 kcal
45 g Eiweiß
22 g Fett
98 g Kohlenhydrate

Zutaten Fisch Meeresfrüchte Muscheln Nudeln Spaghetti Pesto Basilikum

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