Speedy TexMex-Rühreier

Name: Speedy TexMex-Rühreier
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Dose(n) (à 425 ml) Maismix (z.B. von Bonduelle); 2 Lauchzwiebeln; 2 große Tortillas (Weizenfladen; ca. 140 g); 3 EL Olivenöl; 10 Eier (Gr. M); Salz; Chiliflocken

Lecker

Speedy TexMex-Rühreier Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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15 Min.

4,0 (4)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Dose(n) (à 425 ml) Maismix (z.B. von Bonduelle)

2 Lauchzwiebeln

2 große Tortillas (Weizenfladen; ca. 140 g)

3 EL Olivenöl

10 Eier (Gr. M)

Salz

Chiliflocken

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Zubereitung

Den Maismix abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tortillas in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die Streifen darin ca. 3 Minuten knusprig braten, herausnehmen.

2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Gemüse und Lauchzwiebeln darin andünsten. Eier verquirlen, mit Salz und Chiliflocken würzen. Eimasse in die Pfanne geben und unter leichtem Rühren stocken lassen. Mit Tortillastreifen bestreuen und anrichten.