Süßkartoffel-Dressing

Name: Süßkartoffel-Dressing
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen:
Ingredients: 1 kleine Süßkartoffel; 1 rote Chilischote; 1 TL Currypulver; 200 ml Orangensaft; 2 EL heller Balsamico-Essig

(29) 3.6 Sterne von 5

Zugegeben: Das Dressing aus Süßkartoffeln war für uns auch etwas Neues. Umso begeisterter sind wir vom fruchtigen Geschmack und der samtigen Textur.

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Zutaten

1 kleine Süßkartoffel
1 rote Chilischote
1 TL Currypulver
200 ml Orangensaft
2 EL heller Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Süßkartoffel in kochendem Wasser ca. 30 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken. Schale pellen und Fruchtfleisch in einen hohen Rührbecher geben und etwas abkühlen lassen.
2.: Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden, zur Süßkartoffel geben.
3.: Currypulver, Orangensaft und Essig ebenfalls in den Rührbecher geben und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.