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Die besten Sushimesser im Vergleich

Maki, Nigiri oder Sashimi – Wenn du richtig gutes Sushi zubereiten möchtest, solltest du unbedingt ein hochwertiges japanisches Sushimesser in deiner Küchenausstattung haben. Wir zeigen dir die besten Modelle im Vergleich!

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Person schneidet Sushi mit Sushimesser
Wir zeigen dir die besten Sushimesser im Überblick., Foto: iStock/doble-d
Inhalt
  1. Wie schneide ich Sushi mit einem Sushimesser?
  2. Warum brauche ich ein Sushimesser?
  3. Sushimesser – Die besten Modelle
  4. Was ist ein Sushimesser?
  5. Welches sind die besten Damastmesser neben Sushimessern?
 

Wie schneide ich Sushi mit einem Sushimesser?

Mit dem richtigen Messer und den folgenden Tipps & Tricks gelingt dir die Zubereitung von leckerem Sushi auch zu Hause.

So geht’s:

  1. Verwende zum Schneiden von Sushi immer ein scharfes Sushimesser mit gerader Klinge und halte es vor dem Schneiden kurz in kaltes Wasser.
  2. Lege deine fertige Sushirolle mit der Naht nach unten auf ein Schneidebrett.
  3. Schneide deine Sushirolle einmal in der Mitte durch und lege beide Hälfen nebeneinander.
  4. Mit dem Sushi Messer schneidest du gleichzeitig von beiden Hälften circa zwei Zentimeter breite Sushi-Häppchen ab. So werden deine Stückchen besonders gleichmäßig und du sparst sogar noch etwas Zeit.
  5. Aus einer Sushirolle erhältst du ungefähr sechs bis acht Sushi-Häppchen.

Das ist übrigens unser Favoriten-Produkt:

 

Warum brauche ich ein Sushimesser?

Ein scharfes Messer ist für die Zubereitung von Sushi oder Sashimi unverzichtbar. Denn nur so lässt sich roher Fisch in feine Streifen oder eine Sushirolle in formschöne Häppchen schneiden. Mit herkömmlichen Messern werden die Sushirollen beim Schneiden meist zerdrückt oder der Fisch an den Schneiderändern unschön zerfasert.

 

Sushimesser – Die besten Modelle

Auf dem Markt ist eine Vielzahl unterschiedlicher Sushi-Messer und Sashimi-Messer erhältlich. Um dir deine Kaufentscheidung etwas zu erleichtern, haben wir dir hier die beliebtesten Sushimesser auf Amazon zusammengestellt

Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis: Das PAUDIN Sushimesser

Das Kochmesser des Herstellers PAUDIN ist ein tolles Einsteigermodell und bietet ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Es ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und hat daher eine hohe Korrosionsbeständigkeit und Lebensdauer. Die Messerklinge (20 cm) besteht aus einem rostfreien und säurebeständigen Spezialklingenstahl mit Antihaftbeschichtung und eignet sich ideal zum Schneiden und Hacken von Obst, Gemüse und Fleisch. Der ergonomische Griff aus Pakka-Holz ermöglicht ein besonders komfortables und bequemes Arbeiten und überzeugt gleichzeitig mit seiner schönen Optik.

Die Fakten:

  • Material: Edelstahl / Pakka-Holz
  • Klingenlänge: 20 cm
  • Ergonomischer Griff für komfortables Arbeiten
  • Spülmaschinengeeignet: nein
  • Abmessungen und Gewicht: 34 x 4 x 0,2 cm, 196 g

Hochwertiges Sushimesser Santoku von WMF

Das Santokumesser von WMF aus der Serie „Kineo“ ist ein hochwertiges Küchenmesser zum Schneiden, Würfeln und Hacken von Fleisch, Fisch und Gemüse. Es ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und mit einem ergonomischen Griff ausgestattet, der mit optisch ansprechenden Edelstahl-Griffkappen veredelt ist. Dank der speziellen WMF-Performance-Cut-Technologie bietet die Klinge eine langanhaltende Schärfe und ermöglicht einen täglichen Einsatz des Messers. Mit der breiten Klinge lassen sich Lebensmittel mit besonders präzisen Schnitten zerkleinern oder Kräuter sehr fein zerhacken.

Die Fakten:

  • Material: Edelstahl / Kunststoff
  • Klingenlänge: 18 cm
  • Klingenschliff: Performance Cut für langanhaltende Schärfe
  • Ergonomisches Design für komfortables Arbeiten
  • Spülmaschinengeeignet: nein
  • Abmessungen und Gewicht: 36,7 x 7,7 x 2,9 cm, 290 g

Japanisches Sushimesser Damast von ZWILLING

Das Santoku-Messer von ZWILLING ist das japanische Pedant zum Kochmesser und das ideale Schneidewerkzeug für Profi- und Hobbyköche. Das Messer ist aus einem hochwertigen und rostfreien Spezialstahl gefertigt und mit einem ergonomischen Kunststoff-Griff für ein angenehmes Arbeiten ausgestattet. Dank der eisgehärteten Klinge (18 cm) ist das Santokumesser besonders stabil und flexibel. Der scharfe RAZOR-EDGE-Polierabzug ermöglicht eine Verarbeitung von Fisch, Fleisch und Gemüse nach traditionell japanischer Art. 

Die Fakten:

  • Material: Spezialstahl / Kunststoff
  • Klingenlänge: 18 cm
  • Eisgehärtete FRIODUR-Klinge für langanhaltende Schärfe und Stabilität
  • Ergonomischer Kunststoff-Griff für komfortables Arbeiten
  • Spülmaschinengeeignet: nein
  • Abmessungen und Gewicht: 7,97 x 5 x 2 cm, 212 g

3er Sushimesser-Set von WAKOLI

Mit diesem praktischen 3er Sushimesser-Set von WAKOLI bist du bestens ausgestattet. Das Set beinhaltet ein kleines und großes Santokumesser sowie ein Office-Messer. Die Klingen sind aus einem speziellem Damaststahl gefertigt und überzeugen durch hohe Schärfe und Langlebigkeit. Der aus Pakka-Holz bestehende ergonomische Griff ist nicht nur optisch ansprechend, sondern ermöglicht auch ein angenehmes und komfortables Arbeiten. Die Santokumesser haben eine Klingenlänge von 12,5 cm und 17 cm und eignen sich vor allem zum Schneiden von Lebensmitteln. Das kleinere Office-Messer hat eine Klingenlänge von 8,5 cm und ist besonders gut zum Zerkleinern von Obst und Gemüse geeignet. Du erhältst das Sushi Messer Set in einer hochwertigen Geschenkbox, die sich perfekt zum Aufbewahren oder Verschenken eignet.

Die Fakten:

  • Material: Legierter Stahl / Pakka-Holz
  • Klingenlängen: 8,5 cm, 12,5 cm und 17 cm
  • Besondere Schärfe dank VG10 Damast-Stahl
  • Ergonomisch geformter Holzgriff für komfortables Arbeiten
  • Spülmaschinengeeignet: nein
  • Abmessungen Santokumesser: 23,5 und 30 cm, Officemesser: 19 cm

6er Sushimesser Set von WAKOLI

Das 6er Sushimesser-Set von WAKOLI ist ein Komplettpaket mit einem kleinen und großen Santokumesser, Brotmesser, Fleischmesser, Chefmesser und Officemesser. Die Klingen der Messer sind aus 67 Lagen Damaststahl gefertigt und bieten eine äußert hohe Schärfe und Langlebigkeit. Der ergonomische Griff besteht aus einem optisch ansprechend Pakka-Holz und sorgt für ein besonders komfortables Arbeiten. Das sechsteilige Sushimesser-Set kommt in einer hochwertigen Box, die sich ideal zum Aufbewahren oder Verschenken eignet.

Die Fakten:

  • Material: Kohlenstoffstahl / Pakka-Holz
  • Klingenlängen von 8,5 cm bis 20,5 cm
  • Hohe Schärfe dank VG10 Damast-Stahl
  • Ergonomisch geformter Holzgriff für angenehmes Arbeiten
  • Spülmaschinengeeignet: nein

 

Was ist ein Sushimesser?

Ein Sushimesser ist ein traditionelles, japanisches Kochmesser zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse. Es zeichnet sich durch sein besonderes Design und hohen Schärfe aus. Egal, was du schneiden willst – dank der schmalen, länglichen Form des Messers lassen sich Filetstücke von Fisch oder Fleisch mühelos und ohne Absetzen abtrennen und hauchdünn zubereiten. Im Gegensatz zu den uns bekannten europäischen Kochmessern verfügt ein japanisches Sushi-Messer über einen breiteren Klingenrücken und ist nur einseitig geschliffen. Die Klingen sind in der Regel aus Edelstahl gefertigt und daher besonders langlebig und robust. Die ergonomischen Griffe sorgen auch über einen längeren Zeitraum für ein angenehmes Arbeiten.

 

Welches sind die besten Damastmesser neben Sushimessern?

Damastmesser eignen sich nicht nur für die Zubereitung japanischer Sushi-Spezialitäten. Die hochwertigen Messer gehören zu den beliebten Allroundern und sollten in keiner Küche fehlen. Das Besondere an einem Damastmesser ist die sehr scharfe Klinge aus Stahl, die du mit einem handelsüblichen Schleifstein leicht nachschleifen kannst.

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