Tapas: Runzel-Kartoffeln mit Kräutersoße (Patatas arugas con Mojo verde)

Name: Tapas: Runzel-Kartoffeln mit Kräutersoße (Patatas arugas con Mojo verde)
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleine Kartoffeln: 600 g; + 1 TL grobes Meersalz: 500 g; Petersilie: 1/2 Bund; Koriander: 10 Stiel(e); Knoblauchzehen: 2; gemahlener Kreuzkümmel: 1 Messerspitze; Sherryessig: 1 EL; Olivenöl: 6 EL; Pfeffer

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Tapas: Runzel-Kartoffeln mit Kräutersoße (Patatas arugas con Mojo verde) Rezept

Zutaten

600 g kleine Kartoffeln
500 g + 1 TL grobes Meersalz
1/2 Bund Petersilie
10 Stiel(e) Koriander
2 Knoblauchzehen
1 Messerspitze gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Sherryessig
6 EL Olivenöl
Pfeffer

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln mit einer Bürste gründlich waschen. 500 g Salz und Kartoffeln auf einem Backblech gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-45 Minuten garen.
2.: Inzwischen Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Kräuter, Knoblauch, Kreuzkümmel, Essig und Öl verrühren.
3.: Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mojo Verde in einer Schale anrichten. Kartoffeln auf einer Platte anrichten und mit übrigen Kräutern garnieren.