Tapas: Runzel-Kartoffeln mit Kräutersoße (Patatas arugas con Mojo verde)

Name: Tapas: Runzel-Kartoffeln mit Kräutersoße (Patatas arugas con Mojo verde)
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g kleine Kartoffeln; 500 g Meersalz; 1 g Meersalz; 1/2 Bund Petersilie; 10 Stiele Koriander; 2 Knoblauchzehen; 1 Messerspitze Kreuzkümmel; 1 EL Sherryessig; 6 EL Olivenöl; Pfeffer

Lecker

Tapas: Runzel-Kartoffeln mit Kräutersoße (Patatas arugas con Mojo verde) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

50 Min.

3,5 (6)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g kleine Kartoffeln

500 g Meersalz

1 g Meersalz

½ Bund Petersilie

10 Stiele Koriander

2 Knoblauchzehen

1 Messerspitze Kreuzkümmel

1 EL Sherryessig

6 EL Olivenöl

Pfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln mit einer Bürste gründlich waschen. 500 g Salz und Kartoffeln auf einem Backblech gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-45 Minuten garen.

Inzwischen Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Kräuter, Knoblauch, Kreuzkümmel, Essig und Öl verrühren.

Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mojo Verde in einer Schale anrichten. Kartoffeln auf einer Platte anrichten und mit übrigen Kräutern garnieren.

Nährwerte

Pro Person

240 kcal
3 g Eiweiß
15 g Fett
22 g Kohlenhydrate