Tomaten-Chutney - so einfach geht's

Du bist ein Fan indischer Chutneys? Dann probiere doch mal unser Tomaten-Chutney! Ob zu frischem Brot, Grillfleisch, Currys oder würzigem Käse – das fruchtig-pikante Sößchen passt zu vielen Gerichten und lässt sich lecker abwandeln.

 

Tomaten-Chutney - Zutaten für ca. 3 Gläser

 

Wie macht man Tomaten-Chutney?

  1. Tomaten kreuzweise einritzen, in eine Schüssel setzen und mit kochendem Wasser übergießen. Kurz ziehen lassen, dann häuten und Stiele entfernen. Tomaten klein schneiden.
  2. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln klein schneiden, Knoblauch fein hacken.
  3. Senfsamen und Koriander in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Sobald es anfängt zu duften, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Essig und Zucker dazugeben. 
  4. Für 30-60 Minuten bei geringer Hitze einköcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  5. In saubere und sterile Twist-off-Gläser füllen.

Unser Tipp: Je länger das Chutney eingekocht wird, desto aromatischer wird es! Du kannst es also bis zu 2 Stunden auf dem Herd köcheln lassen.

 

Wie lange ist Tomaten-Chutney haltbar?

In sterile und saubere Gläser abgefüllt, hält sich Tomaten-Chutney bis zu 6 Monate. Achte darauf, dass du es kühl und dunkel lagerst. Geöffnete Chutney-Gläser solltest du am besten im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage aufbrauchen.

 

Tomaten-Chutney lecker abwandeln

Tomaten-Chutney kannst du, je nach Saison und Lieblingszutaten, auch lecker variieren zum Beispiel mit BirnenZucchini, Möhren oder Kürbis.

Die Inder mögen es gerne sehr scharf! Du auch? Dann ergänze Tomaten-Chutney doch mit frischen Chilischoten oder Ingwer. Mit Äpfeln, Pfirsichen oder Pflaumen bekommt es eine besonders fruchtige Note. RosinenDatteln oder getrocknete Aprikosen bringen eine leichte Süße ins Chutney.

 

Was isst man zu Tomaten-Chutney?

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