Mango-Chutney

10.01.2018, 14:45 Uhr

Mango-Chutney ist eine würzige Soße mit süß-saurem Aroma. Das aus Indien stammende Chutney schmeckt köstlich zu Fisch und Meeresfrüchten, gebratenem Fleisch oder Käse. Wir zeigen, wie du Mango-Chutney ganz einfach selber machen kannst.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Für Mango-Chutney wird das gewürfelte Mango-Fruchtfleisch zusammen mit Zwiebeln, Ingwer, Chili, Essig und Gewürzen eingekocht. Du kannst das Chutney gleich abgekühlt servieren oder in 4 Einmachgläsern (à ca. 200 ml) konservieren.

Zutaten

Gläser

2 Mangos (à ca. 400 g)

2 rote Zwiebeln

1 wallnussgroßes Stück Ingwer

¼ rote Chilischote

2 EL Weißweinessig

Saft von 1 Limette

2 EL Zucker

Salz, Pfeffer, Currypulver

Zubereitung

1

Mango schneiden — Das Fruchtfleisch auf beiden Seiten von oben nach unten vom Stein schneiden. Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mangos, Zwiebeln und Ingwer schälen. Zwiebeln fein würfeln. Mangos in grobe Würfel schneiden. Chili längs halbieren, Kerne entfernen. Schote fein hacken.

2

Mango-Chutney kochen — Nach 5-10 Minuten im Topf ist das Mango-Chutney fertig. Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Essig, Limettensaft und Zucker in einem Topf erhitzen. Mangos, Zwiebeln und Chili zugeben. Ingwer durch eine Knoblauchpresse pressen und dazugeben. Mango-Chutney 5-10 Minuten köcheln lassen. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Mango-Chutney abfüllen — Mit einem Trichter lässt sich das Mango-Chutney leicht abfüllen. Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mango-Chutney sofort in vorbereitete, mit kochendem Wasser ausgespülte Twist-off-Gläser füllen. Gläser verschließen und umgedreht auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Glas

167 kcal
2 g Eiweiß
1 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Weitere Chutney-Rezepte zum Durchklicken:

Pflaumen-Chutney

Ran ans Eingemachte: Jetzt noch schnell aromatische Sommerpflaumen ergattern und mit einem Potpourri an Gewürzen süß-pikantes Pflaumen-Chutney selber machen – zum Würzen von herzhaften Speisen oder als Geschenk aus der Küche.

45 Min.

Zucchini-Chutney

40 Min.

Mirabellen-Chutney

Fruchtiges Mirabellen-Chutney passt toll zu herzhaften Speisen, schmeckt auf frisch gebackenem Brot und ist ein idealer Begleiter für die Käseplatte. So geht das einfache Rezept!

45 Min.

Kürbis-Chutney

Kürbis-Chutney mit frischem Ingwer, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen passt super zu herzhaften Gerichten oder Käse. Ein tolles Geschenk aus der Küche ist die indische Soße ebenfalls!

90 Min.

Quitten-Chutney

Unser Rezept für Quitten-Chutney mit Ingwer und Zwiebeln passt hervorragend zu Käse und ist ein raffiniertes Mitbringsel aus der Küche.

55 Min.

Birnen-Chutney

Würziges Birnen-Chutney schmeckt zu Fleisch, Fisch oder Käse. Mit unserem einfachen Rezept für den Vorrat, kannst du das saftige Obst auch nach der Saision noch genießen!

30 Min.

Kirsch-Chutney

Würziges Kirsch-Chutney mit Honig, Schalotten, Balsamico und allerlei Gewürzen schmeckt toll zu gegrilltem und gebratenem Geflügel und Schweinefleisch.

75 Min.

Blutorangen-Chutney

60 Min.

Rhabarber-Chutney

Yippie, so geniessen wir den Saisonstar das ganze Jahr.

Video-Tipp

Zustimmen & weiterlesen

Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.

Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.