Mango-Chutney auf Reiswaffeln

Name: Mango-Chutney auf Reiswaffeln
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Mangos; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 10 g); 1 Schalotte; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 TL flüssigen Honig; 100 ml trockener Weißwein; 5 Stiele Koriander; 1 Prise getrocknete Chiliflocken; Salz; 4 Reiswaffeln natur (à 7,7 g)

Lecker

10.12.2017, 00:00 Uhr

Mango-Chutney auf Reiswaffeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (12)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Mangos

1 Stück frischer Ingwer (ca. 10 g)

1 Schalotte

2 EL Sonnenblumenöl

1 TL flüssigen Honig

100 ml trockener Weißwein

5 Stiele Koriander

1 Prise getrocknete Chiliflocken

Salz

4 Reiswaffeln natur (à 7,7 g)

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Zubereitung

Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Schalotte schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Ingwer darin ca. 3 Minuten andünsten. Honig hinzugeben, karamellisieren lassen und mit Weißwein ablöschen und ca. 5 Minuten einkochen lassen.

Inzwischen Koriander waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Mango in den Topf geben, Topf von der Herdplatte nehmen. 2/3 des Korianders und Chilis dazugeben, mit Salz abschmecken.

Chutney auf die Reiswaffeln geben und mit restlichem Koriander und Chili anrichten.

Nährwerte

Pro Person

190 kcal
2 g Eiweiß
6 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

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