Wintersalate - Rezepte für saisonale Fitmacher

Salat im Winter? Aber sicher! Wintersalate punkten mit saisonalen Zutaten, die uns in den kalten Monaten mit reichlich Vitaminen versorgen und dabei so herrlich schmecken, dass man sie sogar zu Hauptdarstellern auf dem Tisch machen kann.

Knackige Wintersalate rücken Salatsorten und Gemüse ins rechte Licht und lassen sich toll mit weiteren Extras und frischem Obst kombinieren. Entdecke die Rezeptvielfalt in unserer Galerie oder stelle dir deinen persönlichen Traumsalat mit den Tipps unten einfach selbst zusammen.

 

Klassische Wintersalate

 

Das hat jetzt Saison!

Mit saisonalen Zutaten schmeckt der Wintersalat gleich doppelt gut! Da zur kalten Jahreszeit nicht allzu viele Blattsalate aus heimischen Anbau verfügbar sind, greifen wir gerne auf Obst und Gemüse zurück. Rotkohl, Wirsing oder Möhren kannst du als Rohkostsalat zum Beispiel mit einer Vinaigrette zubereiten, Gemüse wie Kürbis und Schwarzwurzeln solltest du hingegen vorgaren. Dafür kannst du es kurz blanchieren oder als Ofengemüse zubereiten und leicht abgekühlt zum Salat geben.

Folgendes Gemüse und Früchte haben jetzt Saison oder sind als Lagerware erhältlich:

 

Leckere Extras für deinen Wintersalat

Mit leckeren Salat-Toppings verpasst du dem Wintersalat eine ganz persönliche Note. Besonders herzhafter Käse wie Bergkäse, Blauschimmelkäse oder Mini-Mozzarellakugeln, die an kleine Schneebälle erinnern, machen den Salat noch köstlicher. Ebenso gut passen Nüsse als Topping. Walnuss, Haselnuss und Co. verfügen über Vitamine und wichtige Nährstoffe, die das Immunsystem stärken und sind vor allem geröstet ein Genuss. Kerne und Croûtons peppen außerdem jeden Salat auf!

Noch mehr passende Dressings findest du hier >

 

Wintersalate als vollwertige Mahlzeit

Wintersalate sättigen mühelos und machen glücklich! Neben knackigem Gemüse kannst du Sattmacher wie gegarte Kartoffeln, Reis, Nudeln, Couscous, Bulgur, Quinoa oder Linsen untermischen. So stellst du im Handumdrehen ein vollwertiges gesundes Mittag- oder Abendessen auf den Tisch. 

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