Wintergemüse - die besten Rezepte der Saison

Wirsing-Slaw mit Orangen-Zitronen-Vinaigrette

Das schnellste und knackigste Wirsingrezept der Welt: Kohl klein schneiden und mit Zitrusdressing verkneten. Jetzt nur noch farbenfroh mit Granatapfelkernen, Avocado und roten Linsen pimpen. Fertig!

Gnocchi-Rote-Bete-Pfanne mit Grünkohl

Grünkohl muss eeewig kochen und durchziehen? Weit gefehlt! In diesem Gericht kommt er nur für 4 Minuten in die Pfanne und schmeckt einfach köstlich zu roter Bete und cremigen Gnocchis.

Schwarzwurzel-Auflauf mit Schinken

Grünkohlsuppe mit Kartoffeln, Kasseler und Mettenden

Chicorée-Cordon bleu

Steckrübentopf mit Kochwurstchips

Wintergemüse vom Blech mit Zwiebelmett

Rosenkohl-Cremesuppe mit Dinkelcroûtons

Cremige Steckrübensuppe mit Parmaschinkenchips

Das herbsüße Wurzelgemüse ist ideal, um mit würzigen Toppings gekrönt zu werden

Asiapfanne mit Wintergemüse

Weißkohl-Auflauf mit Hack

Wintergemüse-Pie

Ein gutes Sonntagsessen kommt auch ganz ohne Fleisch aus, wie unser Wintergemüse-Pie eindrucksvoll unter Beweis stellt. Rosenkohl, Möhren, Champignons und Co. machen es möglich.

Steckrüben-Kartoffel-Gratin mit Apfelscheiben und Gorgonzola

Wohlfühlessen für kühle Tage: Das feine Gratin aus Kartoffeln, Steckrüben und Äpfeln schmeckt als Beilage zu Fleisch und Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht zu grünen Salat.

Rotkohl-Rote-Bete-Salat mit Feta

Ein Sattmacher-Salat mit dem Besten, was der Winter zu bieten hat. Und wenn Sie ihm etwas Zeit zum Durchziehen geben, wird er sogar noch besser.

Rotkohl-Flammkuchen mit Camembert

Fruchtig-süßer Rotkohl kommt auf knusprigem Hefeteig besonders gut zur Geltung! An Würze fehlt's dank aromatischem Camembert und Thymian auch nicht.

Schnelles Chicoréegratin

Unser liebstes Wintergemüse momentan ist der Chicorée. In Parmaschinken umhüllt, und mit würzigem Gruyèrekäse überbacken, landet dieses Gratin in nur 30 Minuten fertig auf dem Tisch.

Rosenkohl-Birnen-Salat

Der beste Beweis, dass Rosenkohl ganz und gar nicht langweilig ist: kurz gekocht, purzelt er zusammen mit süßen Birnen in die Pfanne und wird dann kräftig würzig veredelt. Ein prima Wintersalat!

Wirsing-Minestrone mit Reis

Der italienisch inspirierte Gemüseeintopf mit Wirsing, Möhren und Sellerie hilft gegen Fernweh, kalte Füße und Winterspeck.

Steckrüben-Lasagne mit Porree-Rahm und Kasseler

Steckrüben sind ein tolles, regionales Wintergemüse! Grund genug, eine köstliche, besonders leichte Lasagne aus der mild-süßlichen Knolle zu zaubern.

Kartoffel-Wirsing-Suppe mit Speck

Besonders an ungemütlichen Herbst- und Wintertagen wärmt die herzhafte Wirsingsuppe wunderbar von innen. Richtig lecker schmeckt sie mit knusprig gebratenem Speck on top. Die einfache Zubereitung erklären wir in unserem Rezept Schritt für Schritt.

Rote-Bete-Suppe mit Buttermilch

Expresslachs mit Wintergemüse

Gratinierte Schweinefilets mit Spitzkohl-Möhrengemüse

Überbackener Porree mit Bergkäse

Borschtsch mit Sauerkraut

Winter-Ratatouille aus dem Ofen

Wer den Klassiker Ratatouille nur mit sommerlichem Gemüse kennt, der sollte jetzt aufpassen. Denn mit saisonalem Wintergemüse schmeckt er jetzt viel besser!

Pastinaken-Gnocchi in Petersilienbutter