Blattsalate mit Kartoffel-Senf-Dressing

Name: Blattsalate mit Kartoffel-Senf-Dressing
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 200 ml Balsamico-Essig; 4 EL heller Balsamico-Essig; 1-2 EL mittelscharfer Senf; 10 EL gutes Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 Kolben Chicorée; 2 Radicchio; 200 g Feldsalat; 200 g Blauschimmelkäse

Aus LECKER-Sonderheft 4/2013

Lecker

Blattsalate mit Kartoffel-Senf-Dressing Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Würzige Quinoa-Bratlinge mit Blattsalat

50 Min.

Blattsalate mit Entenbrust und Weingelee

20 Min.

10. November 2021

Spinatknödel-Komplott auf Blattsalat

Unter dem Deckmäntelchen aus Pecorino, Schinkenknusper und Spinat gibt sich der fertige Kartoffelkloß-Teig als hausgemachter Knödel aus. Kombiniere: Schmeckt wie bei Oma!

4,6

45 Min.

Sesam-Schnitzel mit Mango-Salsa auf Blattsalat

Der Lagen-Look ist immer en vogue: Panierte Schnitzelstreifen wechseln sich ab mit warmer Mango-Paprika-Salsa auf knackigem Salat.

40 Min.

05. November 2019

Schnitzel-Bites mit Mango-Paprika-Salsa auf Blattsalat

Der Lagenlook verliert nie an Aktualität: Hier panierte Schweineschnitzelstreifen und eine fruchtige Mango-Paprika-Salsa mit Teriyakidressing auf einem Blattsalatmix.

3,7

40 Min.

Bouquet von Blattsalaten mit Himbeervinaigrette

Leicht herbe Salate wie Endivie und Radicchio lassen sich ideal mit dem fruchtigen Dressing kombinieren. Dazu karamellisierte Schalotten und frischer Ziegenkäse – einfach magnifique!

4,8

45 Min.

2,9 (8)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Kartoffeln

2 Zwiebeln

200 ml Balsamico-Essig

4 EL heller Balsamico-Essig

1-2 EL mittelscharfer Senf

10 EL gutes Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

2 Kolben Chicorée

2 Radicchio

200 g Feldsalat

200 g Blauschimmelkäse

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für das Kartoffeldressing Kartoffeln ca. 25 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, pellen. Sofort durch eine Kartoffelpresse drücken, abkühlen lassen.

Zwiebeln schälen, fein würfeln. Mit Kartoffeln, 200 ml Essig und Senf verrühren. 8 EL Öl unterschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Chicorée und Radicchio längs halbieren, Strunk entfernen. Salatblätter und Feldsalat waschen, trocken schleudern. Größere Salatblätter klein zupfen. Für die Vinaigrette 4 EL Essig mit etwas Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL Zucker verrühren.

2 EL Öl unterschlagen. Zum Servieren Salat erst mit der Vinaigrette mischen, dann Kartoffeldressing darüberträufeln. Käse in Stücke zupfen und daraufgeben.

Nährwerte

Pro Person

110 kcal
2 g Eiweiß
8 g Fett
6 g Kohlenhydrate