Blattsalate mit Kartoffel-Senf-Dressing

Aus LECKER-Sonderheft 4/2013

Lecker

24.01.2014, 00:00 Uhr

Blattsalate mit Kartoffel-Senf-Dressing Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Blattsalate mit Entenbrust und Weingelee

20 Min.

10. November 2021

Spinatknödel-Komplott auf Blattsalat

Unter dem Deckmäntelchen aus Pecorino, Schinkenknusper und Spinat gibt sich der fertige Kartoffelkloß-Teig als hausgemachter Knödel aus. Kombiniere: Schmeckt wie bei Oma!

4,6

45 Min.

Sesam-Schnitzel mit Mango-Salsa auf Blattsalat

Der Lagen-Look ist immer en vogue: Panierte Schnitzelstreifen wechseln sich ab mit warmer Mango-Paprika-Salsa auf knackigem Salat.

40 Min.

05. November 2019

Schnitzel-Bites mit Mango-Paprika-Salsa auf Blattsalat

Der Lagenlook verliert nie an Aktualität: Hier panierte Schweineschnitzelstreifen und eine fruchtige Mango-Paprika-Salsa mit Teriyakidressing auf einem Blattsalatmix.

3,7

40 Min.

Bouquet von Blattsalaten mit Himbeervinaigrette

Leicht herbe Salate wie Endivie und Radicchio lassen sich ideal mit dem fruchtigen Dressing kombinieren. Dazu karamellisierte Schalotten und frischer Ziegenkäse – einfach magnifique!

4,8

45 Min.

Blattsalat mit Putensticks und Tomate-Mozzarella-Spießen

25 Min.

2,9 (8)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Kartoffeln

2 Zwiebeln

200 ml Balsamico-Essig

4 EL heller Balsamico-Essig

1-2 EL mittelscharfer Senf

10 EL gutes Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

2 Kolben Chicorée

2 Radicchio

200 g Feldsalat

200 g Blauschimmelkäse

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für das Kartoffeldressing Kartoffeln ca. 25 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, pellen. Sofort durch eine Kartoffelpresse drücken, abkühlen lassen.

Zwiebeln schälen, fein würfeln. Mit Kartoffeln, 200 ml Essig und Senf verrühren. 8 EL Öl unterschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Chicorée und Radicchio längs halbieren, Strunk entfernen. Salatblätter und Feldsalat waschen, trocken schleudern. Größere Salatblätter klein zupfen. Für die Vinaigrette 4 EL Essig mit etwas Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL Zucker verrühren.

2 EL Öl unterschlagen. Zum Servieren Salat erst mit der Vinaigrette mischen, dann Kartoffeldressing darüberträufeln. Käse in Stücke zupfen und daraufgeben.

Nährwerte

Pro Person

110 kcal
2 g Eiweiß
8 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.