Chicorée-Orangen-Salat

Name: Chicorée-Orangen-Salat
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Chicorée; 1 Orange; 30 g Walnusskerne; 1 TL flüssiger Honig; 1 EL Balsamico-Essig; 2 EL Walnussöl (Alternativ Olivenöl)

(46) 3.9 Sterne von 5

Der mild-bittere Geschmack des Chicorée harmoniert fantastisch mit der fruchtigen Süße der Orange. Dazu gehackte Walnüsse on top und der Chicorée-Orangen-Salat avanciert zum Liebling der Saison. Gesund, Low Carb und so lecker!

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Chicorée-Orangen-Salat - Rezept:

Zutaten

2 Chicorée
1 Orange
30 g Walnusskerne
1 TL flüssiger Honig
1 EL Balsamico-Essig
2 EL Walnussöl (Alternativ Olivenöl)
Salz, Pfeffer

Zubereitung

10 Minuten

ganz einfach

1.: Chicorée putzen, waschen und in Streifen schneiden. Orange halbieren. Eine Hälfte entsaften, den Saft beiseitestellen. Die andere Hälfte so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Anschließend Orangenfilets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Filets in grobe Stücke schneiden.
2.: Walnusskerne hacken. Orangensaft, Honig, Balsamico-Essig, Walnussöl, etwas Salz und Pfeffer vermischen. Chicorée und Orangenstücke in eine Schüssel geben. Dressing darüber gießen. Walnüsse hinzugeben. Alles miteinander gut vermischen und servieren.