Tortellini-Salat mit Schafskäse

Name: Tortellini-Salat mit Schafskäse
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: getrocknete weiße: 250 g; oder bunte Tortellini; Salz, weißer Pfeffer; Lauchzwiebeln: 1 Bund; kleine rote und gelbe: 1; Paprikaschote; Tomate: 1; kleiner Römersalat: 1/2; Knoblauchzehen: 1-2; geschälte: 1 Dose(n) (425 ml); Tomaten; Weißwein-Essig: 5-6 EL; Edelsüß-Paprika; Zucker; Öl: 4 EL; Schafskäse oder Feta: 200 g; Petersilie

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Zutaten

250 g getrocknete weiße
oder bunte Tortellini
Salz, weißer Pfeffer
1 Bund Lauchzwiebeln
1 kleine rote und gelbe
Paprikaschote
1 Tomate
1/2 kleiner Römersalat
1-2 Knoblauchzehen
1 Dose(n) (425 ml) geschälte
Tomaten
5-6 EL Weißwein-Essig
Edelsüß-Paprika
Zucker
4 EL Öl
200 g Schafskäse oder Feta
Petersilie

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Tortellini in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abkühlen lassen
2.: Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Paprika und Tomate putzen, waschen, entkernen und würfeln. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken
3.: Dosentomaten abtropfen, Saft dabei auffangen. Saft und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Öl darunterschlagen. Dosentomaten hacken und unter die Marinade rühren
4.: Salatzutaten und Marinade mischen, durchziehen lassen. Vor dem Servieren Käse zerbröseln und darüberstreuen. Evtl. mit Petersilie garnieren
5.: Getränk: kühler Weißwein