Tortellini-Salat mit Schafskäse

Name: Tortellini-Salat mit Schafskäse Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 Personen
Ingredients: 250 g getrocknete weiße oder bunte Tortellini; Salz; weißer Pfeffer; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 kleine rote Paprikaschote; 1 kleine gelbe Paprikaschote; 1 Tomate; 1/2 kleiner Römersalat; 1-2 Knoblauchzehen; 1 Dose (425 ml) geschälte Tomaten; 5-6 EL Weißwein-Essig; Edelsüßpaprika; etwas Zucker; 4 EL Öl; 200 g Schafskäse oder Feta; evtl. Petersilie

Lecker

Tortellini-Salat mit Schafskäse Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g getrocknete weiße oder bunte Tortellini

Salz

weißer Pfeffer

1 Bund Lauchzwiebeln

1 kleine rote Paprikaschote

1 kleine gelbe Paprikaschote

1 Tomate

½ kleiner Römersalat

1-2 Knoblauchzehen

1 Dose (425 ml) geschälte Tomaten

5-6 EL Weißwein-Essig

Edelsüßpaprika

etwas Zucker

4 EL Öl

200 g Schafskäse oder Feta

evtl. Petersilie

Zubereitung

Tortellini in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abkühlen lassen

Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Paprika und Tomate putzen, waschen, entkernen und würfeln. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken

Dosentomaten abtropfen, Saft dabei auffangen. Saft und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Öl darunterschlagen. Dosentomaten hacken und unter die Marinade rühren

Salatzutaten und Marinade mischen, durchziehen lassen. Vor dem Servieren Käse zerbröseln und darüberstreuen. Evtl. mit Petersilie garnieren

Getränk: kühler Weißwein

Nährwerte

Pro Person

441 kcal
15 g Eiweiß
23 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Zutaten Teigwaren Nudeln Tortellini Salat-Rezepte Party Hauptgerichte Snacks Schafskäse Salat Tortellini-Salat

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