Tortiglioni mit Thymian-Chili-Pesto

Name: Tortiglioni mit Thymian-Chili-Pesto
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: je 1 Bund Petersilie; je 1 Bund Zitronenthymian; 50 g Bergkäse; 25 g Mandelkerne, ohne Haut; 1 rote Chilischote; 100 ml Olivenöl; Salz; 500 g Brokkoli; 400 g Tortiglioni-Nudeln

Lecker

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

je 1 Bund Petersilie

je 1 Bund Zitronenthymian

50 g Bergkäse

25 g Mandelkerne, ohne Haut

1 rote Chilischote

100 ml Olivenöl

Salz

500 g Brokkoli

400 g Tortiglioni-Nudeln

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Zubereitung

Kräuter waschen, trocken tupfen und etwas Thymian zum Garnieren beiseitelegen. Bergkäse grob raspeln, Mandeln grob hacken. Chili putzen, Kerne herauskratzen. Schote waschen und fein hacken. Kräuter mit Käse, Mandeln, Chili und Öl im Universalzerkleinerer zu einem Pesto verarbeiten. Mit Salz abschmecken und beiseitestellen

Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, ca. 6 Minuten vor Ende der Garzeit Broccoli zugeben

Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Sofort mit dem Pesto mischen, und mit beiseitegestelltem Thymian garnieren. Nudeln sofort servieren

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
19 g Eiweiß
34 g Fett
77 g Kohlenhydrate