„Traum in Weiß“-Schüssel mit Blumenkohl

Name: „Traum in Weiß“-Schüssel mit Blumenkohl
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 300 g kurze Makkaroni; 1 kleiner Blumenkohl; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 500 ml Milch; 125 g Cheddar (Stück); 125 g Mozzarella; 1 EL Dijonsenf; 50 g Kürbiskerne

Aus LECKER 6/2018

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„Traum in Weiß“-Schüssel mit Blumenkohl Rezept

Zutaten

Salz, Pfeffer
300 g kurze Makkaroni
1 kleiner Blumenkohl
1 Zwiebel
2 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Milch
125 g Cheddar (Stück)
125 g Mozzarella
1 EL Dijonsenf
50 g Kürbiskerne

Zubereitung

25 Minuten

einfach

1.: 2–3 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2.: Blumenkohl putzen, waschen und in sehr kleine Röschen teilen. Röschen zusammen mit den Nudeln garen.
3.: Zwiebel schälen, würfeln. Butter erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Mehl zugeben, mit anschwitzen. Mit Milch ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln.
4.: Cheddar und Mozzarella grob reiben. In der Soße schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
5.: Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Nudeln und Blumenkohl abgießen, mit der Soße mischen. Mit Kernen bestreuen.
6.: TIPP: Lieber mit Knusperkruste? Dann die Nudeln mit Soße in eine Auflaufform füllen und unter dem heißen Backofengrill goldbraun überbacken. Danach erst bestreuen.