Vanille-Streusel-Cheesecake

Name: Vanille-Streusel-Cheesecake
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: 200 g Butter; 350 g + 2 EL Mehl; 300 g Zucker; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 5 Eier (Größe M); 800 g Doppelrahm-Frischkäse; 150 g Crème fraîche; 1 Glas (270 g) Fruchtaufstrich "Aprikose"; ohne Stücke und Kerne; 2 EL Puderzucker; eventuell Sahne und Fruchtaufstrich zum Garnieren; Fett für die Form

(3) 4.7 Sterne von 5

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Zutaten

200 g Butter
350 g + 2 EL Mehl
300 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
5 Eier (Größe M)
800 g Doppelrahm-Frischkäse
150 g Crème fraîche
1 Glas (270 g) Fruchtaufstrich "Aprikose"; ohne Stücke und Kerne
2 EL Puderzucker
eventuell Sahne und Fruchtaufstrich zum Garnieren
Fett für die Form

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Streusel Butter schmelzen. 350 g Mehl, 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker in einer Schüssel mischen. 1 Ei und Butter zufügen. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
2.: Ca. die Häfte auf den Boden einer gefetteten Springform (26 cm Ø) geben, zu einem flachen Boden drücken, kalt stellen.
3.: Für die Käsemasse Frischkäse, Crème fraîche, 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. 4 Eier nach und nach unterrühren. Mehl zugeben, unterrühren.
4.: Käsemasse in die Form gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) auf der unteren Schiene 35–40 Minuten backen.
5.: Fruchtaufstrich glatt rühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen, Aufstrich darauf verteilen. Restliche Streusel darüber streuen. Bei gleicher Temperatur weitere 30–35 Minuten backen. Kuchen bei geöffneter Ofentür auskühlen lassen.
6.: Aus der Form lösen. Auf eine Tortenplatte setzen, mit Puderzucker bestäuben. In Stücke schneiden, eventuell mit Sahne und Fruchtaufstrich verzieren.